きじまりゅうた流！基本のハンバーグ

「今日の晩ごはんは、俺がつくるね」 この言葉に心を惹かれたあなたは要チェック！料理初心者の旦那さんを“週末シェフ”に変身させる動画企画がスタートしました。その名も「きじまりゅうた流『大人のお子様プレート』」。 人気料理研究家のきじまりゅうたさんに毎月一回、男性からの人気が高いメニューをひとつピックアップしていただき、失敗しないコツを交えた基本のレシピを紹介してもらいます。 取り上げるのは、「ハンバーグ」「鶏の唐揚げ」「ナポリタン」「豚の生姜焼き」「カレーピラフ」「エビフライ」と、男性はもちろん子供も大好きな料理ばかり。この一つひとつをつくれるようになれば、オールスター級の“お子様プレート”が完成します。 とはいえ「うちの旦那は料理初心者。本当においしくつくれるの？」と思いますよね。そんな疑問を解消すべく、料理経験“ほぼゼロ”の男性編集スタッフが実際の調理にチャレンジ！ 「料理の“かきくけこ”ぐらいは知ってますよ（本人談）」と、料理の基本を何も知らない彼ですら、きじまさんのレシピ通りにつくると、あら不思議！プロ顔負けのシズル感たっぷりの料理が完成してしまうんです！はたして、きじまりゅうたさん流の失敗しらずのレシピとはいかに？ 第一回目となる今回は、みんな大好きハンバーグ！みなさんも一緒に「旦那さん“週末シェフ”計画」をスタートしてみませんか？

生の玉ねぎを入れる際に小麦粉をまぶすことで、焼いている間に肉ダネが割れにくくなり、きれいに仕上がりますよ♪ ひき肉は、はじめに塩こしょうのみを加えて粘りを出してから他の材料を加えることで、肉ダネが膨らんでも表面が割れず、ふっくらとした食感に仕上がります。 また、肉ダネは冷たいフライパンから焼き始めることで、肉にじっくりと火が入り、焼きムラやを肉ダネを入れる際のヤケドを防ぐことができますよ♪