5. うなぎの炊き込みごはんが主役の献立案

【メイン】うなぎの炊き込みごはん

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少ない量のうなぎで、旨味を存分に味わえる炊き込みごはんです。炊飯器に調味料とうなぎを入れて炊くだけの簡単レシピ。仕上げに小口ねぎを散らせば、見栄えがよくおもてなしにも活用できます。より華やかに仕上げたい場合は、錦糸卵を散らすのもおすすめです。

レシピはこちら｜Nadia

【副菜】さやいんげんのごま汚し

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ごまダレの甘味がおいしい、さやいんげんの和え物。うなぎの炊き込みごはんと合わせると、食卓に彩りをプラスできます。黒いりごまがない場合は、白いりごまを使っても構いません。さやいんげんは、ひと手間加えて筋取りをすると繊維が気にならなくなりますよ。ほかのゆで野菜にも応用できるレシピです。

レシピはこちら｜E・レシピ

さやいんげんの下処理｜筋取り - macaroni

「さやいんげんの下処理」を動画でご紹介します。さやいんげんは筋をしっかりと取り除いてから調理するのがおすすめ。筋が切れないよう、繊維に沿ってゆっくりと引っ張るのがポイントですよ。ごま和えや煮物、炒め物などさまざまな調理方法でご使用いただけます。

【汁物】豆腐のみそ汁

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具沢山なみそ汁とうなぎの炊き込みごはんで、贅沢な献立にするのはいかがでしょう。豆腐のみそ汁に玉ねぎと焼き麩を入れるレシピです。仕上げに天かすを散らすのがポイント。コクが加わり、いつもとはひと味違うおいしさを堪能できますよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

食材と色合いのバランスを考え、おいしくうなぎを食べよう

うなぎは土用の丑の日に食べる定番食材。丼物にしたり炊き込みごはんにしたりと、うなぎを使う料理はレパートリー豊富です。メインに合わせて副菜や汁物を変えると、よりうなぎのおいしさを引き立てられますよ。

食材のバランスや色合いなどを考慮した献立にすることで、土用の丑の日がますます楽しみになりますね。献立に迷ったら、ぜひこの記事でご紹介したメニューを参考にしてみてください。