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ブロッコリーポタージュのアレンジレシピ5選
1. ブロッコリーとコーンのポタージュ
まずはブロッコリーと生とうもろこしを使ったポタージュからご紹介します。単独だと主張の強いコーンポタージュですが、ブロッコリーと合わせればまろやかさを楽しめるやさしいスープに変身！ミキサーがご自宅にない方は、食材をよく煮込んでからフォークで潰し、粗めのざるで裏ごしすると作れますよ。
2. セロリとブロッコリーのポタージュ
緑の風味豊かなセロリを加えた、さっぱり味のブロッコリーポタージュです。味付けには白だしを使って、和テイストに仕上げています。牛乳が分離してしまうので、スープは煮立たせないように注意しましょう。
3. 豆乳バターで濃厚ブロッコリーポタージュ
ブロッコリーのほか、玉ねぎとオクラを使ったレシピです。調味料にはかつおだしと白味噌を使っており、和なポタージュに仕上げています。お好みでクルトンをのせて、サクサク食感も楽しみながらやさしいスープを味わってみてはいかがですか♪
4. アーモンドを加えて！香ばしいブロッコリーポタージュ
炒めたスライスアーモンドを加えた、ブロッコリーのポタージュです。スープは玉ねぎとじゃがいもを加えており、やさしい甘みを楽しめるひと品に。ザクザクとした香ばしいアーモンドが風味をプラスし、食欲をUPさせてくれるようなスープに仕上げてくれています◎
5. ブロッコリーの芯でほっこりポタージュ
捨ててしまうことの多いブロッコリーの芯を活用した、ポタージュレシピです。じゃがいも、玉ねぎ、ニンニクは炒めておきます。香ばしい風味と、やさしい甘みを楽しめるひと品に仕上がります。ゆでたブロッコリーをのせて彩りをプラスするのもいいですね◎
パステルカラーのやさしい味わいを♪
ブロッコリーポタージュの作り方、おすすめの献立レシピ3選をご紹介しました。サラダや炒めもの・ポトフなどに入れることの多いブロッコリーですが、牛乳や豆乳と合わせてポタージュにしても、おいしくいただけますよ♪
さっぱりめのレシピなので、夏は冷製スープにするのもおすすめです。ぜひ「ブロッコリーポタージュ」をあなたのレパートリーに加えてくださいね。
▼macaroni mate考案！毎日食べたいポタージュのレシピはこちら。
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