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和包丁の特性を知って和食の達人に♪
昔から長く使われてきた和包丁も、今では家庭で使われることはほとんどありませんね。三徳包丁のような和洋折衷タイプや、牛刀タイプの洋包丁が家庭に普及しているためで、その存在すら知らない人もいることでしょう。
しかし今でも日本料理店で使用されている和包丁は、和食作りならではの使い方と合理性があります。最近は両刃の使いやすい和包丁もありますので、包丁の買い替えを検討されている方は、一度利用してみてはいかがでしょうか。
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