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6. 人参の葉の天ぷら
人参の葉のやさしい香りとシャキシャキ食感をそのまま活かすなら、天ぷらにするのがおすすめです。サクッと香ばしい人参の葉の天ぷらは、ごはんのおかずはもちろん、おつまみにもぴったりですよ。塩や天つゆなどお好みのもので召し上がれ。
7. 人参と人参の葉のベーコン炒め
人参の葉は油分との相性が抜群で、ベーコンと一緒に炒めるとおいしく仕上がります。人参の葉の食感が残るよう、人参本体を先に炒めてから調理してくださいね。人参本体と人参の葉を使うレシピなので、材料を余すことなく使い切れますよ。
8. 大根と人参の葉のみそ汁
日本人の心ともいえる、みそ汁のレシピ。みそ汁は地域や家庭によって具がさまざまですよね。人参の葉は香りがしっかりあるので、出汁はかつおぶしひとつまみだけでOK。豆腐を合わせて、シンプルでほっこりするみそ汁に仕上げましょう。
9. 人参の葉スープ
玉ねぎと人参の葉をポタージュにするスープです。裏ごしをしないので、食感をしっかり楽しめますよ。炊いたごはんを加えて煮込み、ブレンダ―で撹拌するのがポイント。人参の葉の香り豊かな、やさしいとろみのあるスープに仕上がります。
10. 人参の葉のジェノベーゼ
人参の葉でジェノベーゼソースを作りましょう。作り方は簡単で、すべての材料をミキサーやフードプロセッサーで混ぜるだけ。チーズやにんにく、クルミを入れて、香り豊かな仕上がりです。パスタに混ぜたりポテトグラタンにしたりと、いろいろな使い方ができますよ。
おすすめレシピで、人参の葉を活用しよう
人参の葉は捨てずに活用できます。副菜が作れたりふりかけにもなったりと、実はあなどれない存在。ごま和えやナムルのように、人参の葉を青菜に置き換えて使うこともできますよ。おいしい食べ方をぜひ見つけてくださいね。
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