4. エビチリのソースを作ります。

Photo by ako0811

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を足します。みじん切りにしたにんにく、しょうが、豆板醤を加えて香りが出るまで弱火でじっくり炒めましょう。

※辛味は豆板醤の分量で決まります。お子様が食べられる場合は少な目に、お酒のアテには少し大目にしても良いでしょう。

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あらかじめソースの材料を合わせておきます。にんにくなどの香りが出たら、ソースを加えフツフツとするまで煮立たせます。

5. エビを戻し、味を調えます。

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煮立ったソースの中に、取り出しておいたエビを戻し、1分ほどゆっくり火を通します。衣がはがれやすいので、エビには触れずに温める程度のイメージで加熱します。

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一度火を止め、1:1で溶いた水溶き片栗粉、みじん切りにした白ネギを加えます。

6. ごま油をふって完成です。

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弱火にしてフライパンをゆするようにしてトロミをつけます。最後にごま油をまわしかけ風味をつけたら完成です。お好みでお酢をプラスしてもさっぱり感がアップします。プリッとしたエビに、ピリ辛のソースがよく合いますよ♪

エビチリ簡単レシピ7選

1. レンジで簡単 エビチリ

エビの加熱も調味料との絡みもすべてレンジで調理できてしまう、驚くほど簡単なレシピです。時間がないけどおいしいものが食べたい!そんな時は時短調理家電に託してしまいましょう。エビの下処理が終わればもう作れたも同然です。火加減のちょうど良いタイミングで取り出してくださいね。

2. 調味料2つで 簡単エビチリ

基本調味料はスイートチリソースとトマトケチャップだけで作ることができます。中華系のレシピは沢山の調味料が必要なイメージがありますが、何ともシンプルですね。ピリッと辛味のなかに甘さのあるエビチリはお子様にも人気のおかず。気負いなく作れるなら、お弁当のおかずへの登場回数が増えそうです。

3. フライパンひとつで ワンパンエビチリ

エビを焼いたら一旦取り出して、香味野菜を先に炒めて……そんなテクニックはすべて不要。材料を順番に加えていくだけで、はい、完成!!むずかしいことを考えずに素直に混ぜていくだけです。エビチリを作るのは初めてだけど失敗したくない、そんなお料理初心者さんに試してもらいたいおすすめのレシピです。

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