よくある質問

冷凍えびでも作れますか？

解凍して同様に作れます。冷凍えびは冷蔵庫に移すか、塩水または氷水に浸けて解凍しましょう。塩水は水に対して3％程度の塩分が目安です（水500ccに塩大さじ1杯程度）。

なお水や流水で解凍すると、身が縮んだり旨味が抜けたりします。電子レンジは加熱ムラができたり食感が悪くなったりするので、使わないようにしてください。

豆板醤がなくても作れますか？

豆板醤がないときは、辛みそやコチュジャンで代用できます。コチュジャンは甘味があるので、一味唐辛子を足してもよいでしょう。みそとしょうゆ、一味唐辛子を混ぜても、豆板醤の味に近づきます。またお子さまや辛味が苦手な方は、豆板醤を加えなくてもOKです。

エビチリの辛さは調整できますか？

豆板醤の量を加減することで、辛さが調整できます。

かさ増しに加えるおすすめの具材はありますか？

卵、ちくわやはんぺん、厚揚げなどが、かさ増しに使えます。

おかずやお弁当に！簡単エビチリなら家庭でも作りやすい

甘酸っぱくてプリプリのえびがおいしいエビチリは、人気の中華おかず。材料が多くて手間がかかるイメージがありますが、フライパンに材料を加えて炒めるだけでも簡単に作れます。えびは下ごしらえをきちんとすることが、おいしさの秘訣ですよ。

ボリュームが足らないときは、かさ増し食材をプラスするのもおすすめ。ごはんによく合い、冷めてもおいしいからお弁当のおかずにも使えます。ぜひ作ってみてくださいね。