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2. めんつゆで簡単。つくしの卵とじ
味付けはめんつゆのみで、思い立ったらすぐに作れる簡単レシピです。卵のまろやかさで、つくしが苦手なお子さんにもおすすめですよ。ごはんにのせればつくし丼のできあがり。忙しい日のお昼ごはんにいかがでしょうか？
3. アンチョビがアクセント。つくしのにんにく炒め
下ゆでしたつくしをにんにくやアンチョビで味付けする、イタリアン野菜炒めです。もやしや小松菜のほか、にんじんやしいたけなどでボリューミーにしてもおいしいです。野菜は炒めすぎるとべちゃっとしてしまうため、手際よく仕上げてアツアツをいただきましょう。
4. 飽きのこないおいしさ。つくしのおひたし
下処理をしたつくしをしょうゆ、みりん、だしで味付けすると日本酒に合うおひたしに。つくしは短時間で味が染みるため、あとひと品ほしいときに重宝しますよ。仕上げにかつおぶしをたっぷりのせてもOKです。
5. 懐かしい味。つくしの佃煮
甘辛いつくしの佃煮は、どこか懐かしい味わい。ごはんのお供にもおつまみにも喜ばれるひと品です。少し濃いめに味付けするため、苦みは気になりませんよ。基本調味料だけで作れるので、つくしがたくさん手に入ったときに作ってみては？
6. お弁当にも。つくしの佃煮入り卵焼き
つくしの佃煮を卵焼きの具材にアレンジ。小口ねぎで彩りをプラスするため、お弁当に入れるとぱっと明るくなりますよ。佃煮にしっかり味がついているので調味料なしで十分ですが、好みでしょうゆや砂糖を足してくださいね。
7. ほかほかごはんと合わせて。つくしのきんぴら
下処理済のつくしは火が通っているため、短時間で調理できるのがポイントです。つくしをごま油で風味よく炒めたら、しょうゆとみりんで味付けすればOK。砂糖を使わず、あっさりとしたきんぴらに仕上げます。
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