お弁当にいろどりを♪きゅうりを使ったお弁当レシピ12選!

毎日のお弁当のおかずを、何にしようか頭を悩ませていまている方は少なくないはず。今回は、お手軽な“きゅうり”を使ったレシピをご紹介します。生でも食べられるきゅうりなら、朝の忙しい時間でも調理時間が少なくてすみますね。

2018年11月6日 更新

7. かわいいハムとチーズのクルクル巻き

ピューラーでスライスしたきゅうりと、スライスチーズ、ハムをくるくるっと巻いて楊枝でとめればできあがり。きゅうり、チーズ、ハムの幅をすべて揃えるのがキレイに仕上がるポイントです。彩りもとってもキレイですので、お弁当におすすめですよ。

8. サッパリきゅうりとササミのゆず胡椒和え

塩こしょうと酒で下味をつけた鶏のささみと、塩もみをしたきゅうりを合わせたひと品です。どちらもゆず胡椒が入っているので、ピリッと辛くておいしいですよ!箸休めとして、お弁当のおかずにピッタリです。

知っておくと便利なきゅうりの炒め物レシピ4選

9. 牛肉ときゅうりの炒め物

きゅうり、牛肉、パプリカ、きくらげをしょうゆ、みりん、オイスターソースで炒めた中華風の炒め物です。彩りもとってもキレイなので、お弁当のメインのおかずにいかがでしょうか。きゅうりは生のまま食べるのもいいですが、こんな風に炒めてもおいしいんですね!

10. 旨い!きゅうりの醤油炒め

乱切りにしたきゅうりを、しょうゆ、塩、ごま油で炒めたレシピです。ごま油の風味がごはんにもピッタリですよ!きゅうりは水分を飛ばすように炒めるのがポイントだそう。冷めてもおいしいので、前日に作っておいてもいいですね。

11. サッと作れる!叩ききゅうりの炒め物

叩ききゅうりを、しょうゆ、みりん、ごま油で和えたひと品。きゅうりは叩いて表面積を増やすことで、味の馴染みもよくなりますよ!サッパリと仕上げたいときには、しょうがのせん切りをプラスしてもおいしいです。こちらも前日に作っておいてもいいですね。

12. にんにくの香りがたまらない!豚肉ときゅうり炒め

豚肉、乱切りしたきゅうりをにんにくとごま油で炒めればできあがり。お好みミニトマトや大葉を添えて色どりもアップ!シャキシャキのきゅうりがお弁当のおかずにピッタリですよ。

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