4. 完成

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あく取りをしながら、15~20分ほど煮詰めたら完成です。 煮沸消毒した瓶や保存容器にいれて冷蔵庫で保管しましょう。

手作り黒蜜を使う煮物の作り方

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スイーツに使うイメージが強い黒蜜ですが、もちろん料理にも使えます。上白糖と比べると、コクが出ていつもとすこし違った煮物になりますよ。この記事では簡単な筑前風の煮物をご紹介します。

材料

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・鶏肉……250g
・お好みの根菜やきのこなど……適量

・黒蜜……大さじ2杯
・砂糖……大さじ1杯
・出汁……400cc
・酒……100cc
・醤油……大さじ3杯
・みりん……大さじ3杯

作り方

1. 材料をカットする

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鶏肉と野菜を食べやすい大きさに切ります。

2. フライパンで炒める

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適量の油(分量外)をひいたフライパンに火の通りにくい食材から入れ、炒めていきましょう。野菜は炒める前にあく抜きをしておくと、雑味のないおいしい煮物になります。

3. 調味料を入れて煮込む

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酒・黒蜜・砂糖を入れ、さらにほかの調味料を入れて味を調えながら強火で煮込んでいきます。

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