目次
小見出しも全て表示
閉じる
これで失敗なし！生姜焼きがおいしくなる黄金比のタレ
Photo by kii
生姜焼きは、タレの黄金比さえ覚えれば誰でもおいしく作れます。味が濃すぎたり薄すぎたりする失敗も少なく、毎回安定した味に仕上がるのが魅力です。
この記事では、生姜焼きをおいしく仕上げる黄金比のタレと、さらにおいしく作るためのコツをわかりやすく紹介します。
この記事では、生姜焼きをおいしく仕上げる黄金比のタレと、さらにおいしく作るためのコツをわかりやすく紹介します。
まずはこれだけ！生姜焼きの黄金比「1：1：1：1」
Photo by kii
生姜1かけに対して、調味料もすべて大さじ1杯と、とても覚えやすい配合。和食の基本の割合でもあり、幅広い年代に好まれる味付けです。保存しておけば、生姜焼きが簡単に作れます。
生姜は、皮ごとすりおろしたほうが香りがたちます。この記事のレシピでは、しぼり汁しか使いません。生姜の香りをギュッとタレに閉じ込めるために、皮は剥かないでおきましょう。
すりおろした生姜を、そのままタレに加えると焦げやすいです。見た目をきれいに仕上げるために、ここではしぼり汁だけを使うレシピにしています。生姜の香りをより味わいたい方は、すりおろしのまま加えてもOKです。
材料（4人分、薄切り肉約400g分）
Photo by kii
絶品！生姜焼きのタレ作りのポイント
- 生姜、しょうゆ、酒、みりんの割合は、1：1：1：1
- 生姜は皮ごとすりおろすことで、香りと風味がアップ
- 生姜はしぼり汁だけを使うと、焦げにくく見た目もきれいに
生姜焼きのタレの作り方
1.生姜を皮ごとすりおろす
Photo by kii
生姜をよく洗い水気を拭き取ったら、皮ごとすりおろします。チューブ生姜で代用する場合は、3〜4cmほどで大さじ1杯を目安にしてください。
2.手でしぼる
Photo by kii
1を手でしぼります。
3.混ぜ合わせる
Photo by kii
2、しょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせて完成です。
肉が硬くならない！黄金ダレで作る生姜焼き
Photo by kii
いつもの生姜焼きが、少し工夫をするだけで奥深い味わいに！甘辛いタレと豚の旨味、そして生姜の風味がたまりません。冷めても硬くなりにくいので、お弁当にもGood。お弁当用に作るときは、タレを少し多めにして味を濃くするとおいしく食べられますよ。
材料（4人分）
・豚こま肉……400g（ロースやバラ肉など、お好みの部位でOK）
・玉ねぎ……1個
・黄金ダレ……全量（肉400g分）
・片栗粉……大さじ1～1と1/2杯
・サラダ油……小さじ1杯
・玉ねぎ……1個
・黄金ダレ……全量（肉400g分）
・片栗粉……大さじ1～1と1/2杯
・サラダ油……小さじ1杯
- 1
- 2
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが完了しました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
生姜焼きの人気ランキング
