トルネードポテトの基本レシピ

Photo by lanne_mm

包丁と竹串を使ってぐるぐるらせん状のトルネードポテトを作ります。味付けは、シンプルに塩とブラックペッパーにしましたが、コンソメやカレー粉、チリペッパー、ハーブなどもおすすめです。ディップソースを添えてもGOOD！いろいろなバリエーションで、楽しんでくださいね。今回はオーブンで焼きあげるレシピをご紹介しますが、もちろん油で揚げてもOKですよ。

材料（4本分）

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・じゃがいも……小4個・オリーブオイル……適量・塩……少々・ブラックペッパー……少々・竹串……4本

作り方

1. じゃがいもに竹串をさす

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よく洗ったじゃがいもに竹串をさします。ポイントは中心にまっすぐさすことです。オーブンは210℃に温めておきましょう。

2. 包丁でじゃがいもを切って形を作る

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竹串を持ったときに、上になる部分から切っていきます。上から5〜6mmの部分に垂直に包丁を竹串に当たるまで入れます。包丁は竹串に当てたまま、左手でじゃがいもを回転させ、包丁をずらしていきます。包丁を動かすのではなく、じゃがいもを動かしていきます。

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上の写真のように少し、じゃがいもを包丁で広げてすきまをV字にして切っていくと切りやすいです。常に包丁は竹串に当たるようにしましょう。切込みを目で追いながら切ると均等に切れます。じゃがいもの下のほうまで、繰り返していきます。

3. じゃがいもの切込みを広げる

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切り終えたら、じゃがいもの切込みを少しずつずらして、均等に広げていきます。

4. オリーブオイルを塗る

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ハケなどを使って、オリーブオイルをまんべんなく塗ります。すきまにも塗りましょう。ハケがないときは、ティースプーンなどで少しずつたらして、塗り広げてください。

5. オーブンで焼く

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210℃に予熱しておいたオーブンで25～30分程度焼きます。焼けたらあたたかいうちに、塩とブラックペッパーをかけたらできあがり。

盛り付け

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お皿に盛り付けたら、熱いうちに塩やブラックペッパーをふりかけましょう。彩りにパセリもおすすめです。ケチャップやマヨネーズなどを添えてもOK！

作るときのコツ

トルネードポテトの切り方のコツは、竹串まで包丁を垂直に入れること、包丁ではなくじゃがいもを回転させて切っていくこと、包丁はいつも竹串に当てたまま、5〜6ｍｍの幅になるように切れ目を意識してじゃがいもを動かすことの3つです。大きいじゃがいもだと、竹串がまっすぐささらなかったり、切って広げたときに竹串の長さにおさまらなかったりするので、小ぶりのじゃがいもを選びましょう。