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脂はラードとして使う
最初に下ゆでをする際、豚バラ肉の場合は特に脂が多く出てきます。温かいうちは目立ちませんが、冷めるとどんどん白く固まってくるので、捨てずに取っておいてください。
これはラードとして、油代わりとしてさまざまな料理に使えます。例えばいつも作っている野菜炒めでも、お肉の甘みが野菜に絡んで、絶品に仕上がりますよ！
豚の角煮を圧力鍋で作ってプロの味♪
Photo by migicco
いかがでしたか？ 豚の角煮っておいしく家で作るのはむずかしいのでは……と思いがちですが、コツを押さえれば家でも絶品の豚の角煮を作ることができます。今回ご紹介した基本のレシピでコツを押さえたら、いつもとは違う味付けのレシピに挑戦するのもいいですね。アレンジレシピでご紹介したものは、さっぱり仕上げのものからフルーティーなものまでどれも絶品。特別な日のメイン料理やおもてなしのひと品として、豚の角煮を得意料理にしてみませんか？
▼豚バラ肉を使ったおすすめのレシピはほかにも！
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