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1. カツオのたたき
こってり濃厚な味わいのカツオに、ショウガと薬味ネギのさっぱり感がとてもよく合いますね。にんにくの香りが食欲をそそるひと品ですよ。トロトロ食感のカツオにシャキシャキとした食感の野菜が相性抜群。お酒のアテにもってこいですね。
2. カツオのゴマカルパッチョ
刺身用のカツオを胡麻風味のマヨネーズでいただくレシピです。胡麻の香ばしい香りが食欲をそそります。モチモチとしたカツオの食感もたまりませんね。カツオを刺身の状態で食べるこのレシピには、脂がのった戻り鰹がおすすめですよ。
3. お肉に負けない美味しさ！初鰹のカツオカツ
カツオを衣に包んでサクッと揚げた食べ応え満点のおかずレシピです。ヘルシーなのに、お肉に負けないくらい旨みたっぷり。身がやわらかく食べやすいので、子どもやお年寄りの方にもおすすめですよ。
4. カツオと根菜たっぷりのお味噌汁
旬のカツオと根菜をたっぷりと使った、具沢山な味噌汁レシピです。カツオから出るおいしいダシで作られた味噌汁は、なんとも言えない贅沢な味わいですよ。ごぼうのシャキシャキとした食感が楽しめるのもうれしいですね。脂の多い戻り鰹を使えば、コクも旨みも存分に味わえる味噌汁に仕上がりますよ。
5. カツオのソテーガーリックソース
フライパンでソテーしたカツオと玉ねぎを、バルサミコ酢をかけてサラダ感覚でいただくひと品です。シンプルな味付けですが、にんにくがたっぷり効いているので、食が進みますよ。さっぱりとした味わいのバルサミコ酢には、淡白な初鰹がいいでしょう。
早速おいしいカツオを選びにいきましょう♪
旬の時期から、おいしい選び方まで、カツオについて詳しく知ることができましたね。みなさん、カツオの魅力を再発見できたのではないでしょうか。
おいしいカツオの見分け方、早速実践してみたくなった方もいらっしゃるのでは？ここでご紹介したレシピを参考にすれば、今晩のおかずにおいしいカツオ料理を作ることができますよ。初鰹と戻り鰹の特徴を活かせば、いつもよりカツオをおいしく味わえるはず♪
▼その他にもカツオのレシピはたくさん！
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