目次
5. タイ風きのこカレー
しめじ、マイタケ、しいたけを使ったカレーレシピです。ココナッツミルクを使って甘みをプラスすることで、エスニックな味わいに。生バジルの風味と味がいいアクセントとなり、クセになる味に。カレーにしいたけって珍しいですが、意外に合うのですよ。
6. きのこたっぷり秋味カレー
天日干しした5種類のきのこを使った、旨みの凝縮されたカレーです。水から煮ることで、きのこから美味しいダシが溢れ出します。最後にバターを入れることで、コクがプラスされおいしさ倍増ですよ。ブラックペッパーのピリッとした辛さもいいアクセントとなり、食が進みますね。
旨みたっぷり♪きのこ入りのスープカレーレシピ5選
次は、きのこの旨みがたっぷり染み出した、スープカレーたちをまとめてみました。
7. ソーセージのスープカレー
ソーセージと野菜の旨みがたっぷり味わえるスープカレーです。煮込み時間が少ないので、レンコンのコリコリとした歯ごたえや野菜のシャキシャキ感が味わえますね。スパイシーな中に、トマトの酸味とバターのコクが感じられる味わい深いひと品です。
8. ココナッツミルクのスープカレー
数種類のスパイスが入った、本格的で食べ応えのあるスープカレーです。
クミンとココナッツミルクを使うことにより、手軽に本場のような仕上がりになります。お米は白米ではなく雑穀米にすると◎一度チャレンジしてみては？
9. 味噌スープカレー
朝食にもピッタリな、味噌が効いたスープカレーレシピです。味噌のやさしい香りが、寝起きにはうれしいですね。トマトの酸味は、味噌やカレーと相性がいいので、アクセントになってくれます。
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