【基本】水菜を使った味噌汁レシピ。おすすめの具材も必見◎

水菜はサラダにしてそのまま食べても、炒めても煮込んでも使える身近な食材。もちろん味噌汁にも合います。今回は水菜とほかの具材の組み合わせをまとめました。水菜との相性の良い具材はたくさんあので、お好みの組み合わせを見つけてみてください♪

2017年12月27日 更新

4. えのき

ザクザク・シャキシャキとした食感を楽しめるえのきも、水菜と相性が良い食材です。えのきを味噌汁に入れる場合は、弱火で沸騰させないようじっくり煮込むのがポイント。旨味を引き出すことができるので、いつもよりおいしく感じられますよ♪

5. 厚揚げ

厚揚げを入れることで、一気に食べ応えのある味噌汁になりますよ。厚揚げの賞味期限はそこまで長くないので、大量消費したいときにもおすすめです。厚揚げはしっかり煮ますが、水菜は余熱で火を通す程度でちょうどいい食感に仕上がります。

6. まいたけ

存在感のあるまいたけは、サッパリとしたシャキシャキの水菜の邪魔をせず、うまくなじんでくれます。きのこ特有の風味をさらに楽しみたい方は、えのきも加えてみましょう。やさしい味わいになる味噌汁を試してみてはいかがでしょうか。

7. アサリ

だし汁に入れたアサリの口が開いたら、水菜を加えて火を止めます。5分ほど放置することで、アサリが硬くならず水菜のシャキシャキ感も残すことができます。アサリの旨味が染み出し、ほっこりする味わいになった味噌汁を楽しんでください♪

8. トマト

トマトを味噌汁に入れる意外な組み合わせ。甘みも酸味もあるトマトは、煮込むことでクタクタになり甘みがアップ。さらに煮込む前にバターで炒めておくとコクがアップするので、水菜のサッパリ感と相性良いですよ。

9. 卵

スープだけでなく味噌汁と卵の相性も良いです。ふわふわに仕上げるにはあまり火を入れないこと。できあがる直前に溶き卵を回し入れ、最後に水菜を入れます。火を止めて5分ほど放置したら完成です。水菜のシャキシャキ感は残り、卵はふわふわになります。
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