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7. 食感が楽しい！サラミときゅうりのチーズクラッカー
サラミの旨味とプロセスチーズのコクに、きゅうりの食感が楽しいひと品。筆者は以前、きゅうりを厚く切りすぎて崩れてしまったので、3mmほどの薄切りにするのがコツですよ。仕上げの粗挽き黒こしょうをピリッと効かせれば、ワインが止まらないおつまみが5分で完成します。
日本酒や焼酎に！和素材のクラッカーおつまみ3選
8. 相性抜群。いぶりがっことクリームチーズ
秋田の名産・いぶりがっこの燻製の香りとポリポリ食感が、クリームチーズと奇跡の融合。塩昆布をほんの少しのせると、和の旨味がグッと引き立ちます。日本酒の芳醇な香りを引き立ててくれるので、チビチビとゆっくり呑みたい夜の定番です。
9. ピリ辛でなめらか。豆腐明太ディップ
水切りする絹ごし豆腐と明太子を合わせる大満足のディップです。しっかり絹ごし豆腐の水気を切るのがおいしく仕上げるコツ。水分が残っているとクラッカーがすぐふやけてしまうので、筆者は電子レンジでしっかり水切りしています。焼酎のロックや水割りに絶妙にマッチしますよ。
10. 旨味濃厚。さばのなめろう風
Photo by macaroni
ストックのさば缶を使い、生姜や味噌と和えて作るなめろう風のディップです。魚の旨味がギュッと詰まっていて、辛口の日本酒との相性抜群。筆者のおすすめは、大葉をクラッカーの上に敷いてから具材をのせるアレンジ。爽やかな香りがプラスされて、お店のような本格的な味わいになりますよ。
時間が経ってもおいしい！サクサク感を守るポイント
1. 油分の「下地」で湿気るのを防ぐ！
水分の多い具材を直接のせると、クラッカーはあっという間に水分を吸って湿ります。以前、トマトをそのままのせて大失敗した経験から、筆者は必ず「油分の膜」を作るようにしていますよ。
具材をのせる前に、クラッカーの表面にマヨネーズやクリームチーズ、バターなどを薄く塗りましょう。油分のバリアとなり、具材の水分がクラッカーに染み込むのをしっかりブロック。時間が経ってもサクサク食感をキープできる、手軽で効果的な方法です。
具材をのせる前に、クラッカーの表面にマヨネーズやクリームチーズ、バターなどを薄く塗りましょう。油分のバリアとなり、具材の水分がクラッカーに染み込むのをしっかりブロック。時間が経ってもサクサク食感をキープできる、手軽で効果的な方法です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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