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我が家の定番！たらこチャーハンは人気の夜食
Photo by Uli
シンプルなたらこチャーハンの作り方をご紹介します。たらこの塩気と旨味が豊かで、バターのコクと風味があとを引くチャーハンです。ごはん、たらこ、卵があればすぐに作れますよ。
ご紹介するたらこチャーハンは筆者宅の大人気メニューで、夜食や手軽にすませたい昼食にも重宝しています。ピンク色のチャーハンは見栄えもするため、おもてなしやお弁当にもお役立てください。
ご紹介するたらこチャーハンは筆者宅の大人気メニューで、夜食や手軽にすませたい昼食にも重宝しています。ピンク色のチャーハンは見栄えもするため、おもてなしやお弁当にもお役立てください。
まろやかコク旨。たらこチャーハンレシピ
Photo by Uli
調理時間
15分
たらこの塩気が絶妙なチャーハンレシピです。ごはんはしっとりふんわりしていて、ひと粒ずつほぐれる食感も楽しめます。香ばしいしょうゆとまろやかなバターの旨味がクセになること間違いありません。
たらこをたっぷり使い、塩気と旨味を味付けとして活かすのがポイント。粗挽き黒こしょうや刻み海苔をトッピングし、風味を加えても絶品です。
たらこをたっぷり使い、塩気と旨味を味付けとして活かすのがポイント。粗挽き黒こしょうや刻み海苔をトッピングし、風味を加えても絶品です。
材料（2人分）
Photo by Uli
コツ・ポイント
- たらこはあらかじめほぐしておく
- 温かいごはんをしばらく置いて蒸気を逃がしてから使う
- お玉の背でフライパンに押しつけるように炒める
- 明太子でも同様に作れる
スムーズに調理できるよう、チャーハンを作り始める前にたらこをほぐしておきましょう。炊き立てか温め直したごはんを使うのもポイントです。しばらく広げて置き、蒸気を飛ばした状態で炒めるとべちゃっとしませんよ。
炒める際は、お玉の背でごはんをやさしく押すようにしてほぐしてください。ひと粒ずつしっかりほぐれます。辛いものがお好きな方は明太子で作ってみてください。
炒める際は、お玉の背でごはんをやさしく押すようにしてほぐしてください。ひと粒ずつしっかりほぐれます。辛いものがお好きな方は明太子で作ってみてください。
作り方
1.たらこをほぐす
Photo by Uli
たらこに縦の切り込みを入れ、包丁ですくようにほぐします。
2.卵をざっくり溶く
Photo by Uli
卵をざっくり溶きます。白身と黄身が混ざり切っていない状態にします。
3.バターをフライパンに入れて温める
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フライパンにバターを入れて中火にかけます。
4.卵を炒める
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卵を入れて10秒ほど待ってから全体をざっくり混ぜます。
5.ごはんを加える
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ごはんを加え、お玉でごはんを卵にやさしく押さえながらほぐします。ごはんが完全にほぐれるまで炒めます。
6.たらこを加える
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たらこを加え、均一に混ざるように1～2分炒めます。
7.しょうゆを鍋肌から入れる
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しょゆを鍋肌から入れ、香りが出てきたら全体を混ぜて完成です。お好みで粗挽き黒こしょう（分量外）や刻み海苔（分量外）、たらこ（分量外）をトッピングしてください。
具材でアレンジ！たらこチャーハンの人気レシピ5選
1. レタス入りのたらこチャーハン
シャキシャキのレタスが入るたらこのチャーハンです。卵かけごはんを作るように、レタス以外のすべての材料をボウルで混ぜます。そうすることで、ごはんがパラパラに仕上がりますよ。レタスは最後にさっと炒めてくださいね。
2. 大葉と小ねぎ入りたらこチャーハン
小ねぎと大葉をたっぷり入れる、たらこのチャーハンです。バターしょうゆに、大葉のさっぱりした風味がプラスされるひと品。小ねぎのシャキシャキと、たらこのつぶつぶ食感が楽しいおすすめのレシピですよ。
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