Name: 大量消費もOK！「小ねぎ」が主役のレシピ15選
Cuisine: 日本

小ねぎは、みそ汁にはなくてはならない薬味のひとつ。長ねぎで代用する家庭も多いですが、やはり青い小ねぎのほうが彩りがよくおいしそうですね。

こちらは、自然な甘味のさつまいもと玉ねぎを具材にする、クリーミーでやさしい豆乳入りみそ汁。レシピではみその量を、子ども用と大人用に分けて紹介しています。

甘湯葉とは京都が名産で、煮詰めて濃くした豆乳から作られる、ほんのり甘味のある半生の乾燥湯葉のこと。そんな甘湯葉と小ねぎを具材に、豆乳汁を作ります。だしと味付けは、めんつゆ、酒などを利用するのでいたって簡単。クリーミーな白いつゆに散らばる、小ねぎの緑が色鮮やかです。

出典：

小ねぎは和食だけでなく、中華料理にもよく使われる野菜です。クリームコーン缶と顆粒チキンスープの素で作る、中華風コーンスープの浮き実にも小ねぎがぴったり。水溶き片栗と溶き卵で仕上げる、とろりとしたスープに緑色のトッピングがよく映えます。

小ねぎは、和風や中華スープだけでなく、洋風スープにも意外とマッチします。ベーコンと玉ねぎ、レタスを具材にする、溶き卵入りコンソメスープに小ねぎをのせるレシピ。ねぎ独特の辛味と風味が、全体の味をまとめてくれるうえ、良いアクセントになっておいしいですよ。

小ねぎをたっぷり使っておいしい料理♪

小ねぎを使用するおかずとサラダ、スープのレシピを紹介しました。小ねぎを上手に活用するものだけでなく、なかには大量消費に役立つ料理もあったのではないでしょうか。この記事でピックアップしたレシピを参考にして、おうちで小ねぎを使っておいしい料理を作ってみてください。

実はこんなに！「ネギの種類」と味・特徴、向いている料理をチェック - macaroni

ネギの種類っていろいろあるけど、それぞれの特徴がわからない……という方必見！この記事では、ネギの種類ごとの特徴や、その種類に向いている料理をご紹介します。「ワケギやアサツキはネギなのか？」という疑問にもお答えしますよ。ネギの種類ごとの特徴を知って、料理に活かしていきましょう！

万能ねぎの保存方法。冷蔵・冷凍保存でどのくらい鮮度は保てる？ - macaroni

万能ねぎの正しい保存方法をご紹介します。いつも少量ずつしか使わない薬味は、使いかけのまま残してダメにしがちですよね。しかし、きちんと保存すれば、長持ちさせることができますよ。刻む前、刻んだあとの冷蔵庫・冷凍庫での保存方法を知って、フードロスを減らしましょう。

小ねぎの人気ランキング

大量消費もOK！「小ねぎ」が主役のレシピ15選