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小ねぎのサラダレシピ5選
6. 小ねぎとツナのエスニック風サラダ
普段は脇役の小ねぎをたっぷり使い、切って混ぜるだけの簡単なスピードメニュー。小ねぎをカットして、ツナ缶と和えるだけで、サラダ風和え物ができあがります。
調味料にナンプラーを使用する、エスニック風の味付け。生の小ねぎでは辛いので、熱したごま油をかけるのが、おいしくするコツです。
調味料にナンプラーを使用する、エスニック風の味付け。生の小ねぎでは辛いので、熱したごま油をかけるのが、おいしくするコツです。
7. 生ごぼうと小ねぎの韓国風甘辛サラダ
こちらは、収穫したばかりの新鮮なごぼうを、生でサラダ仕立てにするレシピです。生といっても、水にさらしてアク抜きするのは必須。採れて時間がたったものは、軽くレンジ加熱してもOKです。
小ねぎをたっぷり加えて、酢じょうゆとごま油、コチュジャンで味付け。辛いのが苦手なら、フレンチドレッシングでもかまいません。
小ねぎをたっぷり加えて、酢じょうゆとごま油、コチュジャンで味付け。辛いのが苦手なら、フレンチドレッシングでもかまいません。
8. すだちと押し麦のサラダ
大麦を平たくした押し麦を煮て、スライスしたすだち、枝豆とともにサラダにします。ちくわやみょうが、小ねぎを加えるので、旨味と風味はしっかり。ドレッシングには、薄口しょうゆとオリーブオイル、すだちの搾り汁を使用します。見た目だけでなく、味わいもさわやかな和風サラダです。
9. 焼きなすと豚ひき肉のアジアンサラダ
和食の定番である焼きなすに、エスニック風味のそぼろをかける、アジアンテイストあふれるサラダです。こちらも小ねぎを最後に散らしますが、豚ひき肉を炒めるときにたっぷり加えると、一段と風味の良い仕上がりに。ナンプラーやレモン果汁、輪切り唐辛子、にんにくなどで味付けします。
10. 里芋とベーコンの和風ポテトサラダ
じゃがいもで作るポテサラに里芋をプラスして、マヨネーズにみそを加える和風味のポテトサラダです。そのほかの具材は、いつもと同じようにベーコンや玉ねぎ、にんじんなど。ホクホクとねっとり食感、みその香ばしさのハーモニーが絶品です。もちろん、小ねぎもたっぷり入れてください。
小ねぎのスープレシピ5選
11. 小ねぎといろんな根菜の和風スープ
大根とにんじん、ごぼうの根菜、長ねぎを具材にする、和風スープを作ってみましょう。白だしと塩の調味料と一番だしを使う、本格的なつゆの作り方。こちらも小ねぎを最後にトッピングしますが、たくさん入れるほうが彩りよく、味わいも風味豊かですよ。
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