目次
作り方
1.バルサミコ酢とはちみつを煮詰める
Photo by aya
バルサミコ酢とはちみつをお鍋にいれて半分ほどになるまで煮詰めるだけ♪
はちみつの場合は甘めのソースに、黒糖だとコクのあるソースになります。
バルサミコソースを使った人気レシピ5選
1. 切り干し大根のサラダバルサミコヨーグルトソース和え
ヨーグルトとバルサミコの組み合わせは意外ですが、これがすごく合います。しかもこちらは、煮物が定番の切り干し大根に和えてサラダにしたレシピ。独特の歯ごたえと、バルサミコヨーグルトのさっぱり味、醤油やスパイスとの絶妙なハーモニーが楽しめます。
2. バルサミコドレッシングがけグリーンサラダ
オリーブオイルとバルサミコ酢のドレッシング。バルサミコ酢の酸味が野菜の甘味と苦味を引き立てます♪あえて別々にかけることで味の変化が楽しめます。中にいれたアーモンドの食感が楽しそうなサラダ。
お魚にもとてもあうので、スモークサーモンをトッピングするともっとオシャレなサラダに♪
3. 牛ヒレステーキ バルサミコソース
赤ワインとバルサミコ酢で作る本格ソース。牛肉との相性もバッチリで、ステーキやローストビーフのソースとしてもgood！
お肉を焼いた時に出てくる肉汁はフライパンに残しておき、そのフライパンでソースを作っていくのがポイントです。使う赤ワインによって渋みが違うので、お砂糖やみりんで調節してみてください。芳香な味わいはまるでレストランですね♪
4. バル風！鶏のバルサミコソース
バルサミコ酢と醤油とお砂糖で作る王道ソースでチキンソテー。チキンを焼くときは、皮面を下にしてフライパンにいれ、皮をパリッと焼くのがおいしくなるコツ。浮いてきたところを押さえながら焼くとムラにならずよりパリッとなります。
きのこももちろんこのソースでとてもおいしくいただけます♪
5. 麩・餡・いちごのバルサミコ蜜
黒蜜とバルサミコ酢を使った和テイストのソース、バルサミコ蜜。甘酸っぱいソースはいちごにぴったり。果実から作られたお酢なので、デザートとの相性も抜群なんです！
いちごだけではなく、いちじくと少し甘めのバルサミコソースも合いますよ♪いろんなフルーツで試してお気に入りのフルーツ＆バルサミコソースを見つけてみてください。
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