3. 牛ヒレステーキ バルサミコソース

赤ワインとバルサミコ酢で作る本格ソース。牛肉との相性もバッチリで、ステーキやローストビーフのソースとしてもgood! お肉を焼いた時に出てくる肉汁はフライパンに残しておき、そのフライパンでソースを作っていくのがポイントです。使う赤ワインによって渋みが違うので、お砂糖やみりんで調節してみてください。芳香な味わいはまるでレストランですね♪

4. バル風!鶏のバルサミコソース

バルサミコ酢と醤油とお砂糖で作る王道ソースでチキンソテー。チキンを焼くときは、皮面を下にしてフライパンにいれ、皮をパリッと焼くのがおいしくなるコツ。浮いてきたところを押さえながら焼くとムラにならずよりパリッとなります。 きのこももちろんこのソースでとてもおいしくいただけます♪

5. 麩・餡・いちごのバルサミコ蜜

黒蜜とバルサミコ酢を使った和テイストのソース、バルサミコ蜜。甘酸っぱいソースはいちごにぴったり。果実から作られたお酢なので、デザートとの相性も抜群なんです! いちごだけではなく、いちじくと少し甘めのバルサミコソースも合いますよ♪いろんなフルーツで試してお気に入りのフルーツ&バルサミコソースを見つけてみてください。

いつもの料理をランクアップ♪

いかがでしたか?バルサミコソースは加える調味料によって自由にアレンジ可能のバラエティー豊かなソースです。今回ご紹介したのは基本的なソースですが、お料理にあわせてワインや肉汁、ジャムやバターなどをいれ、コクを足したり甘味に変化をつけてみたりしてください。 作ったソースは清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保存が可能です。味わい深いバルサミコソースをご家庭でもぜひお試しください。
▼いろんなソースをマスターしよう!

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