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16. エビのハムポテ巻き
ポテトサラダとエビを、生ハムで巻いてオーブンで焼けばできあがり。エビが丸ごと1匹使っているのでとっても豪華にみえます。ポテトサラダは手作りでもいいですし、市販のものを使用してもOK。味が付いているので、このままお召し上がりください。
17. エビの揚げ餃子
パリパリ！エビの揚げ餃子。具材には、エビ、しいたけ、タケノコ、大葉など風味や香りのよい食材がたっぷりと入っています。エビは、大きめに刻むことで揚げても食感を楽しむことができますよ。このまま食べてもいいですし、スイートチリソースをつけてエスニック風にしてもおいしいです。
19. エスニックの定番エビの生春巻き
エスニックの定番の生春巻き。こんな風にエビが見えるように巻けば、まるでお店で出されるようなひと品に。パーティーにもいいですね♪通常はチリソースをつけて食べますが、こちらのレシピではだいだいのジュレをつけていただきます。これならお子さんでも食べられそうですね。
20. 豆乳味噌の和風エビグラタン
エビと里芋を具材とした、グラタンです。プリプリのエビにねっとりとした里芋がよく合います。ホワイトソースに、味噌と豆乳を使っているのでクリーミーでありながらもさっぱり。幅広い年代の方に好まれそうです。仕込んでおけば、あとは焼くだけなのでパーティーメニューとしてもおすすめですよ。
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21. エビとトマトのパスタ
エビ×トマト×バジルをメインとしたガーリックパスタです。トマトの赤と、バジルの緑がとってもキレイですね。ガーリックで炒めたエビに、パスタを加えサッと絡めるだけなのでとっても簡単です。ぜひ、おひとりさまランチにいかがでしょうか♪
22. 簡単でおいしい！海老ニラあえそば
ボイルした中華麺、エビ、にらを鶏からスープの素、コチュジャン、ごま油で和えたひと品です。サッと和えるだけなので、忙しい日におすすめのレシピ。ごま油の風味とコチュジャンの辛みがベストマッチ。これは食欲が進みそうですね。ニラを入れるのがポイント！