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9. 重ね煮ポトフ
寒い季節には、体の芯から温まる重ね煮ポトフがうってつけ。素材本来の栄養やうまみが全身に染み渡るような、滋味深い味わいのひと品です。塩のみでシンプルに調味して、ほっとするやさしい味を目指しましょう。多めに作って、翌日は肉じゃがやカレーにアレンジしてもGOODです。
10. お子様ウケ抜群！じゃがいもとベーコンの重ね煮
鍋にじゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、チーズを重ね、落し蓋をして煮ます。ベーコンやチーズの塩気があるので、味つけはコンソメと塩コショウ少々で十分。完成した重ね煮は、グラタンのようなシチューのような、お子様ウケ抜群の家庭的な味わいです。
11. 主食も重ね煮！豚バラと白菜のあんかけうどん
重ねて蒸し煮にした白菜と豚肉。水溶き片栗粉でとろみをつけて、うどんをポンと投入すれば、あんかけうどんに早変わりです。お鍋ひとつで簡単に作れるので、休日のお昼ごはんや、お子様の夜食にも大活躍しますよ。
【スープ】重ね煮のレシピ4選
12. 野菜たっぷりの重ね煮スープ
野菜をたっぷりと使用して作る重ね煮スープは、栄養バランスも良いひと品です。野菜をただ鍋に入れるのではなく、陰陽順に重ねていくことにより、素材の持ち味を引き出し、よりおいしく調理することができます。まとめて作って、一食分ずつ冷凍しておくと便利ですよ。
13. さらっと一杯。クスクス入り重ね煮スープ
お酒を飲みすぎた翌日や、胃腸の調子があまりよくないときなどには、軽くてさらっと食べられるものが一番ですよね。そこでおすすめしたいのが、こちらの重ね煮スープです。野菜をお鍋に重ねたらクタッとなるまでじっくりと煮込み、味つけは塩こしょうのみでシンプルに仕上げましょう。
14. 鶏肉とかぼちゃの豆乳スープ
鶏肉とかぼちゃを重ねて作る豆乳スープは、鶏の出汁とかぼちゃのほのかな甘みがあとを引く、ほっこりうまうまなひと品です。隠し味に味噌とバターを加えることで、コクと風味がさらにアップ！鶏肉はベーコンに、豆乳は牛乳に代えて作ってもOKですよ。
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