材料
- れんこん 適量
下ごしらえ
れんこんはきれいに水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅の輪切りにします。
作り方
1
＜菊花蓮根＞
れんこんは皮をむき、穴と穴の間に切れ込みを入れます。
2
①を裏返してＶ字になるように1周切り込みを入れます。
3
Ｖ字に切り抜いた端を丸く切り揃えます。
コツ・ポイント
・れんこんは空気に触れると変色しやすいので切ったあとはすぐに水にさらしてくださいね。
・切り込みの大きさを一定にするときれいな飾り切りになります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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