もちもちホクホク！本物みたいな「いがぐり豆腐ドーナツ」
「いがぐり豆腐ドーナツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆腐入りドーナツの中には栗の甘露煮とこしあんがたっぷり！そうめんで衣を付けると、いが栗そっくりの見た目になりました♪サクサクもちもち食感がクセになるひとくちおやつです。
30 分
材料
（8個分）- こしあん 100g
- 栗の甘露煮 8個
- ホットケーキミックス 80g
- 絹ごし豆腐 50g
- 白玉粉 40g
- 牛乳 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ1杯
- そうめん 1束
- 溶き卵 1個分
- グラニュー糖 適量
下ごしらえ
・白玉粉は細かく潰しておきます。
・そうめんは長さ1cm程度になるよう砕きます。
作り方
1
ボウルに絹ごし豆腐、牛乳、砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。ホットケーキミックス、白玉粉を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。
2
①を8等分し、丸めて手で伸ばし、こしあん、栗をのせて包みます。
3
②を溶き卵にくぐらせ、全体にそうめんをまぶします。
4
フライパンにサラダ油を深さ2cm入れて170℃に熱し、③を入れて揚げ焼きにします。きつね色になったら取り出し、グラニュー糖をまぶして完成です。
コツ・ポイント
生地がまとまらない場合は牛乳を足して固さを調節してください。包んだ時にあんがはみ出ないよう、生地は大きめに伸ばして作りましょう。栗の甘露煮は甘栗でも代用できますよ♪
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