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12. 白みそ仕立ての湯葉豆乳がけ豆腐
豆腐をレンジで加熱し、その上から熱々の生湯葉入り豆乳つゆをかける、豆乳づくしの料理です。豆乳つゆは白みそで調味するので、上品な甘さが湯葉や豆腐によく合います。豆腐は木綿よりも、やわらかい絹ごしがおすすめ。最後にトッピングする刻み海苔の香りが良いアクセントです。
13. 生湯葉とえびの炊き合わせ
生湯葉とえび、型抜きしたにんじん、さやえんどう、わかめを、甘めのつゆで煮含める彩り鮮やかな料理です。お正月ならこのままで、立派なおせち料理のひとつに。
できたての温かいものより、冷めたほうがおいしいですよ。砂糖と酒が入ったしっかり味なので、ひと晩くらいなら冷蔵庫で保存できます。
できたての温かいものより、冷めたほうがおいしいですよ。砂糖と酒が入ったしっかり味なので、ひと晩くらいなら冷蔵庫で保存できます。
14. あなご豆腐の湯葉巻きスープ仕立て
水切りした木綿豆腐を上下2枚に切り分け、焼きあなごをはさみ、生湯葉で巻いて油で揚げます。それを器に盛りつけ、熱々のしょうゆベースのつゆを満たすごちそう料理。
刻みねぎを天盛りして、七味唐辛子をかけていただきます。つゆに水溶き片栗粉でとろみをつけたり、しょうがすりおろしをを添えたりしてもおいしいですよ。
刻みねぎを天盛りして、七味唐辛子をかけていただきます。つゆに水溶き片栗粉でとろみをつけたり、しょうがすりおろしをを添えたりしてもおいしいですよ。
15. 鶏肉の酒粕鍋、〆は湯葉雑炊で
鍋料理が恋しい季節にぴったりな鶏鍋の作り方です。長ねぎの青い部分としょうがを入れ、骨付き鶏肉を煮てスープを作る本格的なレシピ。材料をそろえて順を追えば、そんなにむずしいことはありません。
途中で酒粕を加えて、味の変化を楽しむのがこの鍋の良いところ。〆には湯葉とごはんで、旨味たっぷりのとろりとした雑炊を作ります。
途中で酒粕を加えて、味の変化を楽しむのがこの鍋の良いところ。〆には湯葉とごはんで、旨味たっぷりのとろりとした雑炊を作ります。
ごはんものと麺類のレシピ5選
16. あんかけ湯葉丼わさび添え
手軽に作れる、湯葉たっぷりのあんかけ丼のレシピ。薄口しょうゆやみりんを加えたつゆで乾燥湯葉を煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをごはんにかけます。
三つ葉をアクセントにしたとろり湯葉の味わいが絶品。途中で、添えられた練りわさびを混ぜて食べると、また違った味わいを楽しめておいしいですよ。
三つ葉をアクセントにしたとろり湯葉の味わいが絶品。途中で、添えられた練りわさびを混ぜて食べると、また違った味わいを楽しめておいしいですよ。
17. 湯葉と生麩入りうどんすき
鶏もも肉やえび、帆立貝柱、いろんな野菜などを入れて、具だくさんなうどんすきを作ってみましょう。具材は普段からおうちで使っているお好みのものでOK。
生湯葉と生麩を入れるのがレシピのポイントなので、これだけは欠かせません。とろりとした食感の生湯葉と、旨味たっぷりのつゆを吸った生麩がおいしい鍋ものです。
生湯葉と生麩を入れるのがレシピのポイントなので、これだけは欠かせません。とろりとした食感の生湯葉と、旨味たっぷりのつゆを吸った生麩がおいしい鍋ものです。
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