目次
あったか♪ 汁物のレシピ5選
6. 豆腐と湯葉のお吸い物
湯葉はお吸い物によく使われる食材で、同じく汁物の具として人気の豆腐とのコンビは、鉄板の組み合わせといえます。
昆布とかつおぶしでとっただしを薄口しょうゆや酒で味付けし、とろみをつけて、かいわれ大根を浮かべるお吸い物。つゆのやさしい味わいと湯葉の舌ざわり、豆腐のおいしさが引き立つ、身体が温まる汁物です。
昆布とかつおぶしでとっただしを薄口しょうゆや酒で味付けし、とろみをつけて、かいわれ大根を浮かべるお吸い物。つゆのやさしい味わいと湯葉の舌ざわり、豆腐のおいしさが引き立つ、身体が温まる汁物です。
7. 湯葉の白みそ汁
豆腐入りのみそ汁がおいしいように、同じ豆乳からできた湯葉もみそ汁によく合います。だしを効かせて白みそを使うだけで、甘い味わいがとろりとした湯葉とベストマッチ。
刻みねぎの風味と、練りがらしの辛味が良いアクセントです。やさしく上品な仕上がりながら、ほのかな辛味が相まった、おいしい大人のみそ汁といえます。
刻みねぎの風味と、練りがらしの辛味が良いアクセントです。やさしく上品な仕上がりながら、ほのかな辛味が相まった、おいしい大人のみそ汁といえます。
8. 桜えびと湯葉のお吸い物
だし汁で乾燥湯葉を煮て、しょうゆや酒などで味付けしたら、干し桜えびを加えます。最後に三つ葉を散らすだけの簡単なレシピながら、おいしさは文句なし。桜えびの旨味がつゆのなかいっぱいに広がり、その香ばしさとともに、湯葉のとろり感も味わえる上品なお吸い物です。
9. 湯葉とわけぎの豆乳スープ
だし汁で戻し湯葉とわけぎを煮込んだら、しょうゆベースの調味料と豆乳を加えるだけで完成です。豆乳を入れることでコクがあり、味に奥行きが感じられるスープ。とろりとした湯葉のおいしさがさらに増します。シンプルな具材ばかりながら、豆乳のクリーミーさで満足感は十分です。
10. 大根と湯葉のとろみ汁
寒くなるほどに甘味が増す大根を、しょうゆベースのつゆでコトコトとやわらかく煮込むお吸い物。にんじんも一緒に煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後に湯葉と三つ葉を入れて完成です。
湯葉のとろりとした食感と、大根のやわらかさがなんともいえません。お好みでしょうがすりおろしを加えると、また違った味わいを楽しめます。
湯葉のとろりとした食感と、大根のやわらかさがなんともいえません。お好みでしょうがすりおろしを加えると、また違った味わいを楽しめます。
メインおかずのレシピ5選
11. 湯葉と切干し大根のかき揚げ
水で戻した乾燥湯葉と切り干し大根、さつまいも、にんじん、三つ葉を入れる具だくさんなかき揚げのレシピ。さすがに湯葉のとろりとした食感は味わえませんが、サクサクした歯ごたえもオツなものです。塩をつけて食べますが、お好みで抹茶塩にしてもおいしくいただけます。
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