自家製ピーナッツバターのレシピ!使い方アレンジ10選も

ピーナッツバターはパンに塗る以外にもお料理の隠し味やスイーツにも使えてとっても優秀!簡単に手作りできるのが嬉しいですね。今回は、自家製ピーナッツバターの作り方と、そのアレンジ術をさまざまなレシピと一緒にたっぷりご紹介します。

2018年2月28日 更新

作り方

1. フードプロセッサーでピーナッツを撹拌します。

皮をむいたピーナッツを撹拌する様子

Photo by ako0811

フードプロセッサーにローストしたピーナッツ全量入れて撹拌します。
撹拌されたピーナッツ

Photo by ako0811

撹拌は30秒を1回し、一度全体をスプーンなどで混ぜ更に30秒を1回します。ピーナッツから出る油分でしっとりとした質感となり、細かい粒になります。

2. 砂糖とバターを加えます。

撹拌されたピーナッツに砂糖を加える様子

Photo by ako0811

砂糖を全量加え、更に30秒間撹拌し砂糖を全体に行き渡らせ溶かします。
撹拌されたピーナッツにバターを加える様子

Photo by ako0811

室温に戻しておいたバターを全量加えます。
材料をすべて撹拌された様子

Photo by ako0811

30秒間を2回程度、しっかり撹拌をするとしっとりとしたピーナッツバターになります。
味見をしてみて甘さが足りない場合は、ここで砂糖やはちみつを追加しましょう。

3. ブレンダーで更に撹拌します。

ブレンダーカップに移して撹拌する様子

Photo by ako0811

機器の種類にもよりますが、フードプロセッサーのみで撹拌すると粒が残りなめらかさが欠けてしまいますので、全体の2/3の量をブレンダーカップに移し、しっかり撹拌して、なめらかにします。残りの1/3は粒の食感を残したままにします。

※ブレンダーがない場合は、すり鉢で代用可能です。すり鉢に少量ずつ ピーナッツを加えながらすりつぶします。全量を投入してから10分程度じっくりすり混ぜると、すり鉢でもなめらかなペースト状にできますよ。

4. 2種類のペーストを合わせます。

白い器に盛られたピーナッツバター

Photo by ako0811

右側がブレンダーでペースト状にしたものです。粒がなくなり非常になめらかな口当たりになっています。
透明なお皿でピーナッツバターを混ぜる様子

Photo by ako0811

粒を残したペーストと合わせて混ぜ合わせます。
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ako0811

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