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5. オーブンでローストポーク
下味をつけておけば、あとの調理はオーブンにお任せできるので、作っている間にほかの家事がこなせますね。
こちらのレシピでは、下味をつける際には昆布茶を刷り込むのがポイント。昆布の旨味がプラスされてよりおいしくなります。昆布茶がない場合は塩、こしょうやマジックソルトでも代用可能です。
6. ストウブで作るローストポーク＆とろとろキャベツ
オーブンを使わず、ル・クルーゼやストウブなどの厚手鍋で作る、ローストポークのレシピもご紹介します。お肉と一緒に、付け合わせの野菜も蒸し煮にします。お肉の旨味を吸ったトロトロのキャベツができあがりますよ。
豚ももブロックの【煮込み】レシピ6選
7. 豚肉と車麩のヘルシー角煮
豚の角煮を食べたいけれど、バラ肉のこってりした脂はちょっと……というときは、脂肪の少ない豚ももブロックを使って角煮を作ってみませんか？車麸を一緒に煮込むことで、かさ増しとカロリーダウンになります。
煮物は冷めるときに味が染み込んでいくので、朝仕込んで夕食に食べるとよいでしょう。お肉をあらかじめ切ってから煮込みますので、忙しい朝でも15分ほどで調理できます。
8. ハーブ塩豚の簡単和タリアンポトフ
豚ももブロック塩漬けにして、1晩寝かせます。大きなお鍋に具材、だしを入れて1時間ほど煮込んだらできあがり。塩漬け豚肉は2日〜3日寝かせることで異なる味わいを楽しめます。
9. 豚バラキャベツカレー
豚ももブロックは食べやすいサイズにカットして、下味をつけます。鍋で豚もも肉、しめじに火を通し、しょうが、にんにく、カレー粉をくわえ炒めたらキャベツをたっぷり入れて煮込みます。20分ほど煮たらお肉はトロトロ、きゃべつの甘みが際立つカレーのできあがり！
10. ボイルドポーク ピリ辛ナスのトマト煮添え
塩をすり込んで数日熟成させた肉にじっくり火を通し、ピリ辛味のナスのトマト煮を添えたレシピです。塩だけのシンプルな味付けの豚肉にとろりとしたナスが絡んで、おいしくいただけますよ。
お肉に火を通す際、水からお肉が出ないようにするのがおいしく作るポイント。少し表面が出てしまう場合は、キッチンペーパーをかぶせてください。
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