目次
小見出しも全て表示
閉じる
牛すじ肉をやわらかく仕上げるためには
牛すじ肉をやわらかく仕上げる一番シンプルな方法は、コトコト長時間煮込むこと。短時間で仕上げたい場合は、キウイやパイナップルを牛すじ肉と一緒に漬け込み、下ゆでする方法があります。
この方法を用いると、短時間でお肉をやわらかくできますが、一方で煮崩れしやすくなるので注意が必要！煮込み時間は1時間を目安と考えて、適切なタイミングで取り出しましょう。
煮込み時間について
牛すじ肉をやわらかく仕上げるために必要な時間は、普通に煮込むか圧力をかけて煮込むかで違ってきます。
圧力鍋を使わずコトコトと煮込む場合は、3～4時間ほどかかります。圧力鍋を使う場合は、10分～30分ほど。短時間で牛すじをやわらかくしたい場合は、圧力鍋を使用してくださいね。
牛すじ肉を冷凍する場合は？
冷凍する場合は、下処理をした牛すじ肉をフリーザーバッグに小分けにして冷凍庫へ。その際、少量のスープを一緒に入れておけば、お肉がパサパサになるのを防げます。
冷凍保存可能な期間は、1ヶ月ほど。解凍する場合は、冷蔵庫で自然解凍がベストです。解凍せずに、そのまま煮込み料理などに使用してもOKですよ。
牛すじカレーの人気アレンジレシピ4選
1. 圧力鍋を使わずに作る牛すじカレー
圧力鍋を使わないで作る牛すじカレーです。牛すじのくさみがでない作り方なので、おいしさがアップ♪ 時間をかけ、じっくり煮込んで仕上げましょう。市販のルーを使いますが、赤ワインやトマトジュースを使うため、味に深みがありますよ♪
2. じっくりコトコト煮込んだ牛すじカレー
ポイントは下処理した牛すじ肉とりんご、長ネギをじっくり煮ること。ちょっと時間がかかりますが、手間をかけるだけの甲斐があるレシピです。食べる前日に下ゆでまでしておくと、料理がラクになりますよ。好みのルーで作ってくださいね♪
3. カレー粉で作る本格牛すじカレー
市販のルーを使わず、カレー粉で作るレシピです。牛すじの下処理をしてしまえば、ほかの具材はレンジでチンなので意外とラクラク。調味料は多めですが、常備しているものがほとんどです。絶妙な組み合わせで生まれる味わいを楽しんでくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが投稿されました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
牛すじ肉の人気ランキング
