目次
1.ローストビーフ〜バルサミコソース〜
イベント時には定番のローストビーフ。買うと高いけれど、自分で作ればお財布にも優しいですよね。お好みの柔らかさや味にアレンジできるのもよいですね。
バルサミコ酢、蜂蜜、しょうゆの3つだけでおいしいソースができますよ。お肉に塩、こしょう、にんにくをすりこんだら冷蔵庫で休ませるのがポイントです。前日に作っておけば、パーティー当日はカットするだけでおしゃれお皿の完成です。
2.パルミジャーノ香るマグロのカルパッチョ
お刺身用の新鮮なマグロにバルサミコとパルミジャーノのコクと香りをつけたカルパッチョです。バルサミコ酢はソースに加え仕上げにも散らして、たっぷり使いましょう。見た目も華やかな盛りつけでインスタ映えも狙えます。記念日やパーティーにもピッタリ。ワインの進む一品です。
3.レンコン肉詰め バルサミコ醤油
レンコンで挟んだハンバーグに、バルサミコ酢を使ったソースをたっぷり使った一品。ソースには、バルサミコ酢と醤油、砂糖、ホワイトペッパーで煮詰めて作ります。和洋が合わさった、さっぱりソースはご飯が進みます。
本格的だけれど敷居の高くない、普段の食卓にも出しやすいお料理ですね。冷めてもおいしいため、お弁当のおかずや作り置きおかずとしてもおすすめですよ。
4.鶏肉のバルサミコ酢煮
フライパンひとつでできて、おしゃれなレシピです。オリーブオイルでパリッと鶏肉の表面を焼いてから煮込むので、とてもジューシーな仕上がりになります。
バルサミコ酢を使って煮込んだあ鶏肉には味がしっかり付いて、コクも深まります。鶏肉から出る旨味とバルサミコ酢がいい具合に合わさって、パンともライスとも相性がよい料理です。
5.揚げ野菜たっぷり和風ハンバーグ
レンコン、ナス、舞茸、ズッキーニなどの揚げ野菜たっぷりのハンバーグのレシピです。ソースは、醤油とバルサミコ酢をメインに使った、和洋の味わいがちょうどよくミックスされたおいしいソースです。バルサミコ酢は醤油との相性もよく、和風の料理にも合わせやすいんですよ。
6.牛すじ肉のバルサミコ酢
赤ワインとバルサミコ酢を合わせたソースでお肉を煮た、特別な日にもおすすめの一皿。ワインはお肉の臭みもとってくれますし、ニンニクやローリエを合わせることで、さらに香りよく仕上がりますよ。ライスはもちろんバゲットに合わせたり、パスタの付け合わせにもよいですね。
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