ひと匙で一変!バルサミコ酢ソースの作り方&おすすめレシピ13選

バルサミコ酢を使うだけで、一気に本格的なフレンチのようになる!?今回は、バルサミコ酢を使ったソースの簡単レシピのご紹介です。これだけで本格的になるなら、絶対に試すべき!読んだらあなたもすぐに試したくなる、人気レシピです!

2019年12月5日 更新

1.ローストビーフ〜バルサミコソース〜

イベント時には定番のローストビーフ。買うと高いけれど、自分で作ればお財布にも優しいですよね。お好みの柔らかさや味にアレンジできるのもよいですね。

バルサミコ酢、蜂蜜、しょうゆの3つだけでおいしいソースができますよ。お肉に塩、こしょう、にんにくをすりこんだら冷蔵庫で休ませるのがポイントです。前日に作っておけば、パーティー当日はカットするだけでおしゃれお皿の完成です。

2.パルミジャーノ香るマグロのカルパッチョ

お刺身用の新鮮なマグロにバルサミコとパルミジャーノのコクと香りをつけたカルパッチョです。バルサミコ酢はソースに加え仕上げにも散らして、たっぷり使いましょう。見た目も華やかな盛りつけでインスタ映えも狙えます。記念日やパーティーにもピッタリ。ワインの進む一品です。

3.レンコン肉詰め バルサミコ醤油

レンコンで挟んだハンバーグに、バルサミコ酢を使ったソースをたっぷり使った一品。ソースには、バルサミコ酢と醤油、砂糖、ホワイトペッパーで煮詰めて作ります。和洋が合わさった、さっぱりソースはご飯が進みます。

本格的だけれど敷居の高くない、普段の食卓にも出しやすいお料理ですね。冷めてもおいしいため、お弁当のおかずや作り置きおかずとしてもおすすめですよ。

4.鶏肉のバルサミコ酢煮

フライパンひとつでできて、おしゃれなレシピです。オリーブオイルでパリッと鶏肉の表面を焼いてから煮込むので、とてもジューシーな仕上がりになります。

バルサミコ酢を使って煮込んだあ鶏肉には味がしっかり付いて、コクも深まります。鶏肉から出る旨味とバルサミコ酢がいい具合に合わさって、パンともライスとも相性がよい料理です。

5.揚げ野菜たっぷり和風ハンバーグ

レンコン、ナス、舞茸、ズッキーニなどの揚げ野菜たっぷりのハンバーグのレシピです。ソースは、醤油とバルサミコ酢をメインに使った、和洋の味わいがちょうどよくミックスされたおいしいソースです。バルサミコ酢は醤油との相性もよく、和風の料理にも合わせやすいんですよ。

6.牛すじ肉のバルサミコ酢

赤ワインとバルサミコ酢を合わせたソースでお肉を煮た、特別な日にもおすすめの一皿。ワインはお肉の臭みもとってくれますし、ニンニクやローリエを合わせることで、さらに香りよく仕上がりますよ。ライスはもちろんバゲットに合わせたり、パスタの付け合わせにもよいですね。
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ちあき

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