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牛肉を先に加圧する
一般的に、圧力鍋でビーフシチューを作る場合は、牛肉を先に加圧するのがベター。食材を2回に分けて加圧する場合でも、牛肉を先に加圧し、次にそれ以外の食材を加えて加圧するようにしましょう。
こうすることで、牛肉がよりやわらかい食感に仕上がります。圧力鍋の特性を理解し、存分に活用しましょう。あなたも、圧力鍋を使いこなせるようになりますよ！
市販のルーやトマト缶でも作れる！
市販のルーで作る場合
市販のルーを使ったビーフシチューも、ひと手間加えると本格的な味わいに変化！こちらのレシピは具材はシンプルに、しかし赤ワインやローリエなどを加えて、味わいに深みを与えています。
圧力鍋を使えば短時間でお肉がやわらかく！さらに調味料を加えることで、市販のルーだけでは出せない味わいをプラスします。
トマト缶で作る場合
デミグラスソース缶とトマト缶を併用することで、さらに味わい深いビーフシチューに仕上がります。トマト缶に使われている完熟トマトの濃厚さと甘みが加わり、デミグラスソースのみで作るものとはまた違った味わいに！
付け合わせにパスタやマッシュポテトなどを添えれば、洋食屋さんで出されるひと皿のような風情を楽しめますよ。
ほろほろビーフシチューを堪能♩
ビーフシチューをじっくりコトコト煮込んで作るのもいいですが、圧力鍋を使ったホロホロのお肉はやっぱり格別！今回ご紹介した方法を参考にして、ぜひご自身の舌に合うビーフシチューを作ってみてくださいね。
酸味の調整など、気に入った味つけの方法を見つけられるかどうか。ビーフシチューを作る楽しみのひとつは、そういった「探求」であるのかもしれません。圧力鍋を上手に使って、「我が家」のビーフシチューを開発しましょう！
▼ビーフシチューを作るときのコツは？
▼ビーフシチューが余ったら、リメイクしよう！
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