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小麦粉の代用として全粒粉は使える？
結論からいうと、小麦粉の代わりとして全粒粉は使えません。先ほど説明したように、全粒粉は小麦粉よりもグルテンが作られにくく、結果としてまとまりの悪い生地になったり、水分をしっかりと吸ってくれない仕上がりになってしまいます。
全粒粉のパンやパスタを試してみよう♪
全粒粉と小麦粉との違いや、栄養素などについて見てきました。
食材や製品を選ぶ際のポイントとして、これから活かしていけるのではないでしょうか。毎日摂る食事のなかでも、登場回数の多いパンやパスタですから、その選び方にもこだわってみたいですね。全粒粉の特徴をしっかり理解して、健康的に食事の幅を広げてみましょう！
全粒粉の食品は通販で購入できるので、ぜひチェックしてみてくださいね。
▼これらの違いも気になる！
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