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バターなしでお手軽！全粒粉クッキー
Photo by 上原 花菜
調理時間
30分
栄養情報（1人分 5枚あたり）
118kcal
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小麦まるごとを粉状にした、香ばしい風味が魅力の全粒粉。この記事では、はちみつがほんのり香る、全粒粉クッキーの作り方をご紹介します。全粒粉の風味が楽しめるよう薄力粉を加えていませんが、オイルを使用することで軽い食感に仕上がりますよ。ほどよい歯ごたえで、つい手が伸びてしまうおいしさです。
材料（約30枚分）
Photo by 上原 花菜
このレシピのポイント
- 全粒粉は薄力粉よりグルテンが少ないため、クッキー生地が崩れやすくなります。型抜きするときはそっと扱ってくださいね。型抜きせず、包丁で四角に切り分けても良いですよ。
- 豆乳は同量の牛乳か水で代用可能です。塩をひとつまみ加えることで、ほどよい塩気がやさしい甘さのアクセントになります。
下準備
オーブンを170℃に予熱する
作り方
1.全粒粉、砂糖、塩を混ぜる
Photo by 上原 花菜
ボウルに全粒粉、砂糖、塩を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
2.はちみつ、サラダ油、豆乳を加える
Photo by 上原 花菜
はちみつ、サラダ油を加え、泡立て器で混ぜます。豆乳を加え、ヘラでひとまとめにします。まとまりにくい場合は、豆乳を少量ずつ加えてください。
3.生地を伸ばし、型抜きする
Photo by 上原 花菜
生地をラップではさみ、麺棒で2〜3mmの厚さに伸ばします。
Photo by 上原 花菜
クッキー型で抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
4.オーブンで焼く
Photo by 上原 花菜
170℃のオーブンで12〜15分焼きます。粗熱が取れたら完成です。
全粒粉クッキーの人気アレンジ3選
1. ドライフルーツたっぷり。全粒粉クッキー
全粒粉100％で作る、ドライフルーツたっぷりのクッキーです。生地には砂糖を加えませんが、ドライフルーツの凝縮した甘みで満足感たっぷりです。バターではなくココナッツオイルを使用するので、ココナッツの香りと軽い食感が楽しめます。お好みのドライフルーツを入れて、作ってみてくださいね。
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