ライター : ちあき

育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が…もっとみる

【基本】シーフードトマトクリームパスタのレシピ

材料(2人分)756kcal/人(※)

・スパゲッティ(1.6mm)……180g ・ほたての貝柱……4個 ・いか……100g ・えび……6尾 ・玉ねぎ……1/2個 ・にんにく……1片分 ・カットトマト缶……1缶(400g) ・白ワイン……大さじ2杯 ・生クリーム……100cc ・塩こしょう……少々 ・オリーブオイル……大さじ1杯

作り方

1. カットトマト缶は耐熱ボウルに入れ、端を少し開けるようにラップをかけてレンジ600Wで10分加熱し、2/3くらいの量になるまで煮詰めます。 2. ほたての貝柱は2等分にし、いかは1cm幅に切ります。ボウルにほたて、いか、えびを入れて塩こしょう、白ワインを加えて下味をつけます。 3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を入れ、パスタを袋の表記時間より1〜2分短くゆでます。※塩の量はお湯に対して1%です。 4. フライパンにオリーブオイルを引いて弱火にかけ、にんにくと玉ねぎを入れます。にんにくの香りが立つまで炒め、2の具材を加えてさらに炒めます。 5. えびの色が変わるまで火を通し、1を加えて中火で2〜3分ほど煮ます。弱火にして生クリームを加え、さっと混ぜ合わせます。 6. 水気を切ったスパゲッティを5のフライパンに加え、ソースを絡めて完成です。器に盛って、お好みでパセリのみじん切りを散らして召し上がれ!

シーフードクリームパスタを作るときのポイント

魚介類は臭みを取るためにあらかじめ白ワインをまぶしておくのがポイントです。生クリームは煮詰めると分離してしまうので、スパゲッティがゆで上がる直前にさっと混ぜてくださいね。

生クリームで作る!本格トマトクリームパスタのレシピ5選

1. カニとホウレン草のトマトクリームパスタ

カニ缶を使えば、レストランの味がお家で味わえます。濃厚なトマトクリームソースは、トマト水煮缶と生クリームで作る簡単レシピ。ほうれん草も加えれば、ボリューミーなパスタに仕上がりますよ。ちょっとリッチな休日のランチにいかがですか。

2. トマトクリームソースのフェットチーネ

生ハムやベーコンを使ったトマトクリームソースなら、太めのフェットチーネがおすすめです。生クリームでクリーミーに仕上げたトマトソースが、よくからみますよ。仕上げにたっぷり粉チーズをふったら、パセリを散らして召し上がれ♪
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