目次
仕上げ
Photo by macaroni
7. 2の型に6の生地を流し入れて表面をカードなどで平らにならし、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたら完成です。
Photo by macaroni
8. お好みでフルーツなどをトッピングしていただきましょう。
【レシピ提供 macaroni】
レアチーズケーキを本格派に仕上げるポイント
材料を加えたらその都度よく混ぜる
レアチーズケーキ魅力のひとつは、なめらかな舌触り！そのためにも生地を混ぜるということが重要なポイントになります。ダマになってしまわないよう、ひとつ材料を加えたら混ぜる、加えたら混ぜるという作業をしっかり行いましょう。
生地は一度漉す
とろとろなめらかな舌触りにしたい！という場合は、しっかり材料を混ぜた生地を、ザルで漉しましょう。ちょっと手間に思えますが、一度漉すと仕上がりがグンとアップ♪ ゼラチンのダマも処理できます。
型から外すときは温めながら
冷やし固めるレアチーズケーキですが、やわらかいため、型で作った場合どうしても崩れやすくなってしまいます。型から外す場合は、型の外側に蒸しタオルなどを当て、温めながら外すときれいに外れますよ。
ヨーグルトで簡単レアチーズケーキ風レシピ
Photo by macaroni
こちらは、生クリームやゼラチンなし、ヨーグルトと砂糖のみで作るレアチーズケーキ風のレシピです。とても簡単なので、初心者の方は必見ですよ！
調理時間：15分
※寝かせる時間は含めません。
材料（1人分）
・プレーンヨーグルト……280g
・砂糖……大さじ3杯
・ビスケット……適量
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