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ちょっと大人な抹茶のレアチーズケーキ
今回はバットで作る抹茶のレアチーズケーキです。生クリームを別立てしなくてもハンドミキサーを使えば、ふんわり食感も楽しめる口どけも滑らかなレアチーズケーキが簡単に作れます。抹茶はダマになりやすいのでしっかりふるってから使うのがおすすめです。
抹茶のレアチーズケーキの材料(24×19×3.5㎝のバット型1台分)
・グラハムクッキー…100g
・バター…80g
・クリームチーズ…200g
・抹茶パウダー(振るっておく)…10g
・砂糖…75g
・生クリーム…100ml
・牛乳…100ml
・ヨーグルト(プレーン)…50g
・粉ゼラチン…10g
・熱湯…30ml
≪トッピング≫
・抹茶パウダー…お好みで
つくり方
1. クッキーを細かく砕き、溶かしバターを加え混ぜ合わせる。
2. クッキングシートを敷いたバットに1を敷き詰め冷蔵庫に入れておく。
3. クリームチーズ(常温)をよく練り、抹茶パウダー・砂糖・生クリーム・ヨーグルト・牛乳・熱湯で溶いた粉ゼラチンを順に加えながら、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
4. 3を2のバットに流し入れる。
5. 冷蔵庫で約2時間冷やす。
6. バットの斜め半分に抹茶パウダーをふりかける。
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