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作り方

1. にんにくの皮を剥いて半分に割り、芯を取って水で10〜15分ゆでこぼす

2. 1のにんにくの水気を切って鍋に戻し入れ、みそ、オリーブオイル、刻んだナッツを加え、弱火にかける

3. にんにくを潰しながらよく混ぜ合わせ、全体が均一に混ざったら豆乳を加える

4. 豆乳が全体になじみ、ふつふつと煮立ったら完成

お好みのバーニャカウダで、おしゃれなイタリアン気分♪

ココットに入れて並べられた3種類のバーニャカウダソース、パプリカ、にんじん、ミニきゅうりの野菜スティックとじゃがいも

Photo by 満畑ペチカ

バーニャカウダは、にんにくとアンチョビ、オリーブオイルで作れる手軽なソース。アンチョビの代わりにみそを使うと、和風のバーニャカウダを楽しめますよ。野菜をディップするのはもちろん、パンに付けたり、パスタに絡めたりするのもおすすめです。

にんにくをたっぷり使いますが、しっかりゆでこぼせば匂いもあまり気になりません。色とりどりの野菜を用意して、華やかなイタリアン気分を楽しんでくださいね。
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