もっとおいしく！「日本酒の飲み方」徹底ガイド (3ページ目)

「和らぎ水」で翌日もすっきり

日本酒を飲む時に用意したいのが、「和らぎ水（やわらぎみず）」。優しそうな名前のこれ、実は普通のお水なんです。西洋のアルコールをよく飲まれる方は、「チェイサー」と同じものと言えばすぐに伝わるかもしれませんね。日本酒を飲むときに間にこの和らぎ水を挟むことによって、悪酔いしたり、翌日までアルコールが残ることを防いでくれる役割があるのです。量は飲んだ日本酒の1.5倍量程度がよいと言われていますが、ご自身のお酒の強さと相談しながら適切な量を飲むようにしましょう。

おすすめ大吟醸の銘柄を通販で注文！

鉾杉・大吟醸斗瓶取り「しずく酒」

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鉾杉・大吟醸斗瓶取り「しずく酒」720ml※クールパッケージでお届け(648円プラス)

￥5,400〜 ※2017年06月21日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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銘柄の「鉾杉」（ほこすぎ）は、蔵の地元近くの伊勢神宮の神域そびえ立つご神木だそうです。弘法大師が掘ったと伝えられる｢二つ井｣（ふたつい）と名付けられた湧水があり、その伏流水を仕込み水にしています。斗瓶取り（とびんどり）とは、酒袋を吊るして自然と滴り落ちるお酒を集める製法。だからその名も「しずく酒」。フルーティーな辛口です。

十四代　黒縄　大吟醸

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【クールでお届け】【製造年月2016年12月】◆十四代　黒縄　大吟醸　1800ml〔化粧箱入り〕【高木酒造】

￥39,800〜 ※2017年06月21日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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山形の人気銘柄「十四代」の大吟醸です。かつて特別良質の米には、米俵に黒縄をかけて区別し珍重されていたことが由来した品名で、全国各地に黒縄の名を冠した銘柄が存在します。「山田錦」の特米を35％まで磨き上げて手作業で仕込まれています。

八海山大吟醸酒

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（送料無料）八海山大吟醸酒 1800ml (日本酒八海山大吟醸八海山八海醸造　新潟酒父の日還暦祝い八海

￥9,396〜 ※2017年06月21日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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新潟の有名な八海山（はっかいさん）。超軟水湧出水仕込みによる、低温長期発酵もろみで醸されました。軟水はミネラル分が少ないので発酵が遅く、低温による長期発酵を強いられますが、鉄分のように日本酒の味を阻害する要因がほとんどないので、実にスッキリとした味わいと大吟醸らしい華やかな香りを実現しています。

十四代　黒縄　大吟醸

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黒龍　大吟醸　720　　【b_2sp0704】

￥2,704〜 ※2017年06月21日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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山形県の人気銘柄「十四代」の大吟醸酒です。黒縄とは、かつて特別良質なお米には米俵に黒縄をかけて区別したことに由来し、黒縄の名を冠したお酒は他の蔵元でもあります。酒造好適米の「山田錦」（やまだにしき）を贅沢にも35％まで磨き上げて、スッキリとした飲み口と豊潤な香りを実現しています。

富久長純米大吟醸八反草50 720ml

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富久長純米大吟醸八反草50 720ml 【日本酒/今田酒造本店/ふくちょう】

￥1,944〜 ※2017年06月22日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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軟水仕込みのメッカである広島に蔵元があり、「八反錦」（はったんにしき）や「八反」など八反系酒米のルーツで、一時は栽培が途絶えた「八反草」（はったんそう）を独自に復活させました。今となっては、他の蔵では入手できない酒米です。精米歩合は50％まで磨き、キレイな含み香とやわらかなうま味で、優しい甘みを感じるデリケート味わい。社長兼杜氏は女性でもあり、呑み手も女性にぜひ共味わっていただきたいお酒です。

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