【材質別】アヒージョ鍋のおすすめ15選。本場の味をおうちで！

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ライター : mezamashicook

管理栄養士、トマト愛好家

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アヒージョ鍋を選ぶときのポイント

まずは自分の好みに合った鍋の材質を選ぶ

本格派にこだわるなら！陶器製

本場スペインではアヒージョを作るときに、「カスエラ」と呼ばれる陶器製の鍋を使用します。丸くてやや浅めの小さな器で、日本では持ち手付きが多いですが、現地では持ち手なしが一般的。陶器は熱伝導率が低いため熱くなると冷めにくく、保温性に優れているのが一番の特徴です。

保温性と機能性で選ぶ！磁器製

粘土で作る陶器に対して、石粉を原料にした磁器製のアヒージョ鍋も人気です。陶器の優れた保温性はそのままに、硬くて耐熱性が高く、水を通さない透明感のある質感が特徴。そのため陶器と比べて取り扱いが楽ですが、やはりワレモノですので落としたりしないよう注意してください。

調理のスピードと丈夫さ！鉄製

鉄製鍋の一番のメリットは、なんといっても熱伝導性に優れていること。火にかければすぐに熱くなり、調理もスピーディーにこなせるうえ、落としても割れる心配がありません。しかし熱伝導率が高いゆえに冷めるのも早く、鋳物やホーロー加工されたものは重いのがデメリットです。

キッチンの加熱方式に合っているものを選ぶ

陶器と磁器、鉄製などの材質に関係なく、ほとんどの鍋がガスコンロや直火に対応しています。IHコンロに対応しているのは鉄製が大半で、陶器や磁器は対応していません。

IH対応の磁器もありますが、IH機器メーカーが陶磁器をNGとしている場合が多いようです。オーブンや電子レンジ、食洗器への対応も選択基準になりますね。