パティシエ直伝!キャラメルソースの作り方&レシピ10選

甘くてほろ苦いキャラメルソースは、作り方をマスターしておけば何かと使える万能ソースです。水以外の材料は2つだけと、とってもシンプルで簡単!この記事ではパティシエが教える基本のキャラメルソースや人気のアレンジレシピを厳選して紹介します。

ヘルシーで、すこしあっさりとした味わいです。フライパンに砂糖、水の順に入れて火にかけ、キツネ色になってきたら鍋をふり、濃いめの茶色になったら火を止めて、温めておいた豆乳を加えて手早く混ぜます。

9.ラム酒で風味付け

キャラメルを使ったキャラメルソースにラム酒を加えて風味付けしています。4等分したキャラメルを耐熱容器入れ、牛乳、バター、ラム酒を加えてラップをしてレンジで加熱し、かき混ぜて再度加熱し完全に溶けたらできあがり。

10.オレンジキャラメルソース

オレンジの酸味とキャラメルのほろ苦い甘みがマッチしたオレンジキャラメルソースです。生のオレンジの代わりに、オレンジジュースでも作ることができますよ。鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、きつね色になってきたら生クリームを入れ、オレンジを入れてひと煮立ちしたら火を止め冷まします。

いろいろ使おう♩キャラメルソース

いかがでしたか?
甘くてほろ苦いキャラメルソースは、デザートにかけるだけでなく、カフェオレに入れたり、パンに塗ってもオッケー。材料もシンプルだし、作り置きしておけば何かと使える万能なソースなんですよ。キャラメルソースを作ってかけて、スイーツやドリンクを華やかにワンランクアップさせてみて。
▼パティシエ直伝レシピはほかにも♩

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