卵もなしで!? 揚げないジューシーチキン南蛮

25 分

今回は「揚げないチキン南蛮」のレシピを動画でご紹介します。濃厚な特製だれと一緒に鶏もも肉を焼きあげたら、卵なしのヘルシータルタルソースをかけてできあがり！カロリーとあと片付けを大幅カットした、一石二鳥な「チキン南蛮」です♪

ライター : 松井麗

料理家 / フードコーディネーター

小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる

材料

（1人分）

タルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて（a）の調味料を加えて混ぜ合わせます。

鶏もも肉の両面に塩、こしょうをふり下味をつけて薄く片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、鶏もも肉を皮目から中火で焼きます。焼き色がついてパリっとしたら裏返し、フタをして弱中火で4分ほど焼きます。※鶏もも肉の厚さによって加熱時間は異なるので調整してくださいね。

③にウスターソースと砂糖を加えて強火で煮詰め、鶏もも肉にたれを絡めながら少しだけ焦がして、ソースが香ばしくなるまで焼きます。

④を食べやすい大きさに切り、お皿に盛って①をたっぷりかけたら完成です。

たれを少し焦がすくらい煮詰めることで、香ばしさを出すのがポイントです！タルタルソースは卵なしで作りましたが、濃厚な味わいが好きな場合はゆで卵を入れて作ってくださいね。

サクサク衣と磯の香りがやみつき。のり塩からあげ

「のり塩からあげ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。あおさ粉をたっぷりと加えた塩ベースの下味に鶏もも肉をつけてカラッと揚げました。程良い磯の香りと、口に広がるジューシーさがやみつきに。おつまみにはもちろん、お弁当にもピッタリですよ。

【作り置き】旨味引き立つ。鶏もも肉とれんこんの梅煮

「鶏もも肉とれんこんの梅煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこんと鶏肉を梅干しと一緒にじっくり煮込みました。鶏肉の旨味、れんこんのシャキシャキ感がくせになるひと品で、梅干しのさっぱりした味わいがおいしさを引き立てます。おつまみにもピッタリですよ。

カリッとジューシー。鶏肉のおろしポン酢がけ

「鶏肉のおろしポン酢がけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。粉をまぶしてカリッとジューシーに焼き上げた鶏もも肉におろしポン酢だれをかけました。さっぱりしたたれに、鶏肉の旨味が合わさって止まらないおいしさです。

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