ライター : 松井 麗

料理家 / フードコーディネーター

小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件のデ…もっとみる

材料

(2〜3人分)
  • 鶏むね肉 200g
  • 1個
  • 小麦粉 適量
  • 福豆 70g
  • 大さじ2杯
  • 小さじ1/2杯
  • 砂糖 小さじ1/2杯
  • こしょう 少々
  • 天つゆ

下ごしらえ

・鶏むね肉は余分な皮と脂肪を取り除いてください。

作り方

1

鶏むね肉を幅1.5cm程度のそぎ切りにします。

2

ボウルにとりむね肉と☆の調味料を加えて揉みこみ、30分~1時間ほど漬けておきます。

3

保存袋に福豆を入れて口を閉じ、麺棒で軽く叩いて細かく砕きます。 ※細かくしすぎると食感が悪くなるので、1/4粒くらいの大きさでとどめておきましょう。

4

漬けこんだ鶏むね肉の水気を軽く取り、小麦粉、卵の順にまぶして、細かくした福豆をまんべんなくつけます。

5

180℃の油でこんがり両面を4分ほど揚げます。お肉を揚げ終わったら、付け合わせのなすとししとうも素揚げしましょう。(ナスは3~4分、ししとう1〜2分程度。大きさによって調整してくださいね。)

6

お肉はしっかりと油を切って、天つゆとしようがを添えて完成です!

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