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今回は「めかじきのコーンフレークフライ」のレシピをご紹介します!コーンフレークを衣にすることで、簡単にカリカリ食感ができちゃうんです♩タルタルソースにディップして、めしあがれ!

材料(2人前)

調理時間:15分

(10個分・調理時間は、味付けしためかじきを漬け置く時間を除きます)
・めかじき:2切れ(200g)
☆しょうゆ:大さじ1杯
☆酒:大さじ1杯
☆しょうがすりおろし:1片
☆塩こしょう:少々
・小麦粉:適量
・卵:1個(衣用)
・コーンフレーク:30g

<タルタルソース>
・ゆで卵:1個
・玉ねぎ:1/4個
・ピクルス:15g(あれば)
・マヨネーズ:大さじ3杯
・酢:小さじ2杯
・塩こしょう:少々

・サラダ油:適量(フライパン用)
■下ごしらえ
・めかじきはひと口大に切っておきます。
・衣用の卵は溶いておきます。
・タルタルソース用の卵を沸騰したお湯で10分茹でてかためのゆでたまごを作り、みじん切りにしておきます。
・玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにしておきます。

作り方

①ボウルにひと口大に切っためかじきと☆の調味料を入れてよくもみ込み、10分置きます。

②小麦粉、溶き卵の順につけて、コーンフレークをしっかりとまぶします。

③フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、②を両面きつね色になるまで揚げ焼きにします。

④ボウルにタルタルソース用の食材を入れて混ぜ合わせます。

⑤器に③を盛りつけ、タルタルソースにディップして召し上がれっ!
【コツ・ポイント】
コーンフレークははがれやすいので、多めにまぶしてぎゅっと押さえてから揚げてくださいね!外はカリッと、中はふっくら仕上がります☆

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