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甘酢あんかけ

・水……100cc
・砂糖……大さじ1と1/2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・酢……大さじ1杯
・鶏ガラスープの素……小さじ1杯
・片栗粉……小さじ2杯
・グリーンピース……適量

下ごしらえ

・カニ缶は身をほぐします。

作り方

1. 具材を切る

まな板の上にのった粗みじん切りのネギとしいたけ

Photo by macaroni

しいたけ、長ねぎはぞれぞれ粗みじんにします。
【長ねぎの切り方】みじん切り

【長ねぎの切り方】みじん切り - macaroni

「長ねぎのみじん切り」を動画でご紹介します。薬味の代表とも言える長ねぎ。その独特な香りや風味も特徴です。長ねぎのみじん切りは調味料と合わせてタレとして使ったり、肉だねに加えたりと、さまざまな使い方ができるのでとっても便利ですよ。

2. 卵と具材を混ぜる

ボウルの中で卵液を混ぜている様子

Photo by macaroni

ボウルに卵を割り入れ、しょうが、長ねぎ、しいたけ、カニ缶を加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味をつけます。

3. 卵を焼く

フライパンで卵液を混ぜている様子

Photo by macaroni

フライパンにごま油を熱し、2の卵液を流し込んで大きくかき混ぜるように焼きます。

4. 蒸し焼きにする

かに玉の入ったフライパンにふたをしている様子

Photo by macaroni

表面が半熟になったらフタをして、弱火で3〜5分ほど蒸し焼きします。
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