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6. 5分で完成。たくあんのじゃこねぎ炒め
たくあんとちりめんじゃこをごま油で香ばしく炒め、ねぎの風味を効かせます。具材を薄切りにすれば、あとはフライパンでさっと炒めるだけと、5分以内で完成する手軽さも魅力。たくあんとじゃこには塩気があるため、薄口しょうゆは味を見ながら少量ずつ加え、ねぎは仕上げに混ぜて鮮やかな色と香りを残しましょう。
7. 節約副菜に。もやしのたくあん炒め
たっぷりのもやしにたくあんの甘みと塩気を合わせ、大葉のさわやかな風味をプラス。身近な材料で手軽に作れるうえ、食べごたえも十分です。もやしは水気が残るとべちゃっとしやすいため、しっかり切ってからフライパンへ。強めの火で手早く炒めると、シャキシャキとした食感を保てます。
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8. 大葉がアクセント。里芋とたくあんのポテトサラダ
Photo by macaroni
ねっとりとした里芋に、たくあんときゅうりの歯ごたえが加わり、食感の違いを楽しめます。コクのあるめんつゆとマヨネーズを、酢と大葉のさわやかな風味がほどよく引き締め、あとを引く味わいに。里芋は粗めに潰し、きゅうりは水気をしっかり絞っておくと、食べごたえを残しながら時間がたっても味が薄まりにくくなります。
9. 香味野菜たっぷり。たくあんサラダ
水菜やかいわれ大根のシャキシャキ感に、みょうがのさわやかな香りと千切りたくあんのポリポリ感がよく合います。乾煎りした桜えびが香ばしさと旨みを添え、ポン酢しょうゆベースのごまドレッシングとも相性抜群。野菜のシャキッとした食感を損なわないよう、ドレッシングは食べる直前にかけましょう。
10. 定番サラダをアレンジ。たくあん入りコールスロー
まろやかな酸味のドレッシングに、たくあんのほどよい塩気と甘みが重なり、キャベツやにんじんがパクパク進みます。コリコリとした食感も心地よいアクセントに。塩をなじませた野菜は水気をしっかり絞っておくと、ドレッシングが薄まらず、最後まで水っぽくならずにおいしく仕上がります。
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11. 具材たっぷり。スパムとゆで卵のデビルおにぎらず
Photo by macaroni
スパムと半熟卵、彩り野菜をたっぷり重ねることで、ひとつでもしっかり満足できる食べごたえに。たくあんの歯ごたえがアクセントになり、鮮やかな断面はお弁当や行楽にも映えます。海苔で包んだあとは5分ほど置いてなじませ、強く押さえずラップごと切ると、具材がずれにくくきれいに仕上がります。
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