パン粉不要！成型要らずの揚げないチーズコロッケ春巻き

サクっとカリカリ食感が楽しめる「チーズコロッケ春巻き」をご紹介します。パン粉もバッター液も揚げる手間も不要の簡単レシピ！春巻きの皮で焼くだけなので、カロリーオフにもなり、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりですよ！

40 分

材料

（10個分）

合挽き肉100g
塩こしょう少々(下味用)
じゃがいも3個(230g)
玉ねぎ1/2個
とろけるチーズ40g
☆粉チーズ大さじ1杯
☆コンソメ小さじ1/2杯
☆塩小さじ1/2杯
☆こしょう少々
牛乳90cc
春巻きの皮10枚
水溶き小麦粉小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯
サラダ油大さじ3杯

下ごしらえ

・じゃがいもは水洗いし、皮をむいて4等分に切ります。
・玉ねぎは、みじん切りにします。
・合挽き肉は塩こしょうをふり、下味をつけます。

作り方

耐熱容器に合挽き肉を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。

別の耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。取り出して熱いうちにマッシャーで潰します。

②に①、玉ねぎ、とろけるチーズ、☆の材料を加えて混ぜ合わせます。

③に牛乳を2回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜます。

春巻きの皮の中央、手前から2cm前後に④をスプーン1杯分のせ、手前と左右の端に水水溶き小麦粉を塗り、真ん中に向けて三つ折りにして折り目をしっかりつけます。手前を左側に1cmはみ出すくらい折り、三角になるように2度折っていき、巻き終わりの部分に水溶き小麦粉をつけて、ポケットになっているすき間に折り込みます。

中フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、⑤を並べ入れて揚げ焼きにします。

片面がきつね色になったら裏返して、両面きつね色になるまで焼いたら完成です！