パン粉不要！成型要らずの揚げないチーズコロッケ春巻き
サクっとカリカリ食感が楽しめる「チーズコロッケ春巻き」をご紹介します。パン粉もバッター液も揚げる手間も不要の簡単レシピ！春巻きの皮で焼くだけなので、カロリーオフにもなり、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりですよ！
40 分
材料
（10個分）- 合挽き肉 100g
- 塩こしょう 少々(下味用)
- じゃがいも 3個(230g)
- 玉ねぎ 1/2個
- とろけるチーズ 40g
- ☆粉チーズ 大さじ1杯
- ☆コンソメ 小さじ1/2杯
- ☆塩 小さじ1/2杯
- ☆こしょう 少々
- 牛乳 90cc
- 春巻きの皮 10枚
- 水溶き小麦粉 小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯
- サラダ油 大さじ3杯
下ごしらえ
・じゃがいもは水洗いし、皮をむいて4等分に切ります。
・玉ねぎは、みじん切りにします。
・合挽き肉は塩こしょうをふり、下味をつけます。
作り方
1
耐熱容器に合挽き肉を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。
2
別の耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。取り出して熱いうちにマッシャーで潰します。
3
②に①、玉ねぎ、とろけるチーズ、☆の材料を加えて混ぜ合わせます。
4
③に牛乳を2回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜます。
5
春巻きの皮の中央、手前から2cm前後に④をスプーン1杯分のせ、手前と左右の端に水水溶き小麦粉を塗り、真ん中に向けて三つ折りにして折り目をしっかりつけます。手前を左側に1cmはみ出すくらい折り、三角になるように2度折っていき、巻き終わりの部分に水溶き小麦粉をつけて、ポケットになっているすき間に折り込みます。
6
中フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、⑤を並べ入れて揚げ焼きにします。
7
片面がきつね色になったら裏返して、両面きつね色になるまで焼いたら完成です！
コツ・ポイント
皮を巻くときは、しっかりと折り目をつけることで巻きやすくなります。レンジで加熱したじゃがいもの容器は熱気がこもっているので、ラップを剥がす際は熱気に触れないように気をつけてくださいね！
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