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バニラシュガー
砂糖にバニラの香りをつけた、バニラシュガー。市販品のほか、種を取り出したバニラビーンズの鞘と砂糖を一緒に入れておき、作ることもできます。
バニラエッセンス数滴なら、バニラシュガー小さじ2～大さじ1杯程度が目安。溶かすことで、風味が付きます。そのぶん甘味が増すので、レシピによっては砂糖の量を減らしてください。
バニラエッセンス数滴なら、バニラシュガー小さじ2～大さじ1杯程度が目安。溶かすことで、風味が付きます。そのぶん甘味が増すので、レシピによっては砂糖の量を減らしてください。
バニラ風味以外のもので代用するには？
ブランデーやラム酒
お菓子に甘い香りをつけることができるのは、バニラの香料だけではありません。ブランデーやラム酒などのリキュールでも香りをつけることができます。ただ、アルコール分がありますので、小さいお子さんが食べるお菓子に使うのは控えましょう。
カラメルやメープルシロップ
香ばしいカラメルや、甘い香りのメープルシロップで代用するのもおすすめです。液体状の代用品を使う場合には、お菓子の水分量を変えてしまいますので、分量に注意してくださいね。また、メープルシロップ自体が甘いため、砂糖の量を調整することが必要です。
大好きなスイーツに甘い香りを
甘く香るバニラエッセンスの存在はスイーツ作りに欠かせないものですが、用意していないときは代用品を活用することができます。バニラの香料がなくても、リキュールやメープルシロップなどで、スイーツに香りをつけられますよ。お菓子作りの際にはぜひ参考にしてみてください。
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