目次
3. 厚揚げに、先ほどの牛肉を入れ、ごま油で焼きます。
Photo by macaroni_channel
厚揚げの切り口にあたる白い部分に縦に切り込みをいれて、2で混ぜ合わせた牛肉を詰めます。
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深さのある小さめのフライパン（もしくは小さめの鍋）にごま油を熱し、厚揚げの切り口を下にして並べます。焼き目がついたら側面も同じように軽く焼き目がつくまで焼いていきます。
4. 調味料を入れ、煮込みます。
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水と☆の材料を入れて煮立たせます。鍋やフライパンの大きさによって煮汁のかさが異なります。厚揚げがヒタヒタになるくらいの分量に調整してください。
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一度煮立たせたら弱火にして、落しぶたをして15～20分ほど煮ます。煮たあとに一度冷ますとよりしっかりと味が染みます。
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崩れないように取り出して小口ねぎを散らし、卵黄と煮汁を混ぜたタレをかけて召し上がれ！
旨味とふわふわ食感に心もほっこり♩
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「厚揚げ牛肉豆腐」のレシピはいかがでしたか？お肉と煮汁の旨味がジュワ〜っと染み込んだ、心も体も温まるおすすめレシピです。
少ない煮汁でしっかり味をつけるために、厚揚げがぎりぎり入るくらいの、高さがあって小さいフライパンや鍋を使うのがポイント。また、お肉を詰めすぎと煮込みすぎは、形が崩れる原因になりますのでご注意を。煮る前に切り口を焼くと、中身が飛び出ずキレイに仕上がりますよ。ぜひ、挑戦してみてくださいね！
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