栄養情報（1人あたり）
492kcal
30.2g
17.7g
57.2g
54.1g
6.6g
下ごしらえ
・油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、水気を拭き取ります。
・切り餅は8等分に切ります。
・しいたけは薄切りにします。
・かぶは茎の部分を1cm程残し、皮をむき、4等分のくし切りにします。
・明太子の皮に切り込みを入れ、包丁の背で皮から身を出しておきます。
作り方
1
油揚げの上で、菜箸をコロコロと転がしてはがれやすくします。半分に切ったあとに丁寧に袋状にひらきます。
2
①に切り餅を3～4個、むきえび2匹、しいたけを詰め、スパゲティで縫うように留めます。
3
鍋に水、めんつゆを入れて沸騰したら②とかぶを入れます。弱中火で7分煮込みます。火が通ったらかぶと巾着を取り出し器に盛り付けます。
4
残った煮汁を再度煮立たせてから火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで混ぜ合わせます。
5
とろみが出てきたら強火にし、溶き卵を流し入れます。10秒程おいたら弱火にし、菜箸で数回かき混ぜます。
6
火を止め、明太子を入れ混ぜ合わせたらお皿に移した餅入り巾着にかけます。最後に青ねぎと明太子を乗せたら完成です！
コツ・ポイント
油揚げは穴があきやすいので気をつけて開いてくださいね。入れる具材の量はお好みで調整してくださいね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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