低糖質の新定番!? まるでお米な「カリーフラワーライス」
20 分
いつものカレーライスと思いきや！カリフワラーを使ったカレーライス「カリーフラワーライス」の作り方をご紹介します。これは新たな低糖質メニューの定番になるかもしれません♪ カレールーの糖質のことはシーッ！
ライター : macaroni_channel
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材料
（1〜2人分）- カリフラワー 1房
- オリーブオイル 大さじ1杯
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ブロッコリー 1/4房
- 鶏ささみ 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- マッシュルーム 1個
- 水 150cc
- a. ケチャップ 小さじ1杯
- a. カレールー 20g
- a. ウスターソース 小さじ1杯
- a. インスタントコーヒー 小さじ1杯
下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
・マッシュルームは2mmの薄切りにします。
・鶏ささみ肉は1cm幅のそぎ切りにします。
・ブロッコリー下ゆでし、ひと口大の大きさに切ります。
作り方
1
カリフラワーを、包丁を使ってお米くらいの大きさまで細かくみじん切りにしましょう。
2
フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、カリフラワーを炒めます。火が通るまで5分ほど炒め、塩、こしょうをして皿に取り出します。
3
耐熱ボウルにカレールー、鶏ささみ、玉ねぎ、マッシュルーム、(a)の調味料、水を入れてラップをし、レンジ600Wで7分加熱します。
4
③にブロッコリーを加えてよく混ぜ、②の上にかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調整してくださいね。カリフラワーのみじん切りはフードプロセッサーなどを使うと楽にできますよ。
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